Flan à la noix de coco

 

Ingrédients :

- 1 litre de lait (vous pouvez mettre 50cl lait de coco/50 cl lait)
- 4 œufs
- 150 gr de sucre ou 20 gr de Stevia
- 100 gr de noix de coco
- 80 gr de maïzena
- 2 càs de vanille liquide

 

Préchauffez le four à 180°C – Chemisez le fond de votre moule avec un disque de papier sulfurisé. Moi j’utilise un moule de 20 cm de diamètre à charnière.

 

Dans un casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille.

 

Dans un large bol, mélangez les œufs avec la maïzena et la noix de coco ensemble.

Lorsque le lait bout, versez-le petit à petit sur le mélange précédent en mélangeant.Remettre la préparation dans la casserole sur feu moyen jusqu’à épaississement. Le mélange doit être bien épais avant de retirer la casserole du feu.

 

Versez la préparation dans le moule et mettre au four 40 min à 180°C.
Si la surface du flan commence à brunir trop vite, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus du flan pendant la cuisson. 

 

Laissez refroidir avant de démouler.
Le flan est meilleur après une nuit au frigo.

 

Recette trouvée sur le blog La cuisine de Micheline