Cuisse de pintade à la moutarde

Ingrédients :
- 4 cuisses de pintade
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 2 feuilles de thym
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- sel, poivre

Dans un bol, mélangez la moutarde et le thym ciselé, et nappez les cuisses de ce mélange.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les cuisses de pintade des deux côtés pour qu'elles soient bien dorés.
Ajoutez l'échalote, la crème fraîche liquide, et le verre de vin blanc.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 1 heure en prenant soin de retourner réguliérement les morceaux de viande.
Servez bien chaud.