Poulet au curry et au lait de coco

Ingrédients : 

- 2 hauts de cuisses de poulet

- 1/2 brocolis

- 100g de riz

- 1/2 boite de lait de coco

- 1 bouillon cube de volaille

- huile d'olive 

- du curry en poudre

- sel

- poivre

 

Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, puis faites dorer les hauts de cuisses de poulet de chaque côté. Couvez dans de l'eau, et mettez le bouillon cube. Laissez cuire pendant 30-40 minutes.

Pendant ce temps, lavez le brocolis, puis coupez les en petits bouquets. Réservez. Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

 

Une fois le poulet cuit, mettez le lait de coco et le curry, puis faites chauffez 5 minutes. Passez le brocolis à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.

 

Servez le poulet avec le riz et les brocolis, ainsi que la sauce au curry.