mardi 27 octobre 2015

Comment conserver des herbes aromatiques

Comment conserver des herbes aromatiques 
Pour conserver vos herbes aromatiques fraiches (thym, sauge, basilic, romarin...), il existe trois méthodes inratable et facile à mettre en place :
LES FAIRE SÉCHER
- Vous prenez vos herbes en petits bouquets et vous les pendez, tête en bas, dans un endroit bien ensoleillé.
- Une technique idéale pour le romarin, l'estragon, le laurier ou de thym.

LES CONGELER ENTIÈRE
- Vous mettez vos herbes à plat sur une planche et congelez-les. Une fois gelée, réunissez-les dans une poche plastique. En cas de besoin, vous retirez le nombre de feuille ou de brin dont vous avez besoin.
Le fait de les congeler à plat et séparées va empêcher aux herbes de se coller.
Cette technique de conservation convient bien pour le basilic par exemple.

LES CONGELER HACHÉES
- Vous hachez très fin vos herbes, mélangées ou non. Vous les répartissez dans un bac à glaçon. Puis vous ajouter de l'eau ou de l'huile et les mettez au congélateur. Après vous répartissez les "glaçons aux herbes" dans des poches congélation. Pour vous en servir, soit vous faites fondre le glaçon dans un petit chinois, soit vous ajoutez directement votre glaçon à votre plat pendant la cuisson.
- A utiliser pour les herbes cuisinées ciselées comme le persil, la coriandre, la ciboulette ...

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire