mercredi 9 décembre 2015

Tarte au poulet rôti et aux pommes de terre

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 poulet rôti
- un reste de pommes de terre
- du persil
- de l'huile
- du parmesan
- du gruyère

Commencez par vous occupez du poulet. Enlevez toute la viande de la carcasse, puis coupez les pommes de terre en rondelles.
Mettez la pâte brisée dans un plat allant au four, puis mettez les pommes de terre, les morceaux de poulet. Mettez le persil dans un robot avec l'huile, puis mixez le tout.
Rajoutez le mélange par dessus, ainsi que le parmesan et le gruyère.
Mettez au four à 180°C pendant 40 minutes. Servir dès la sortie du four avec une salade.
Cette tarte a été faite avec des restes, comme des pommes de terre restant du repas de la veille, ainsi que le poulet. Pour le parmesan, c'était un fond de sachet, ainsi que le gruyère. Voilà de quoi faire un bon petit plat qui tient bien au corps avec les fonds du frigo, plutôt que de jeter ou de laisser la nourriture s'abîmer ^^

mardi 24 novembre 2015

Le Quinoa

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Le quinoa est originaire d'Amérique du sud (Pérou et Bolivie). Cette petite graine ronde n'est pas une céréale mais appartient à la même famille que la betterave et les épinards (les Chénopodiacées.
Cette plante traditionnelle est cultivée depuis plus de 5 000 ans sur les hauts plateaux d'Amérique du Sud. Comme le haricot, la pomme de terre, le pois chiche, le maïs, le quinoa était à la base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, mais, contrairement à ces derniers, il n'a pas retenu l'attention des conquérants espagnols à cause de la teneur en saponine de l'enveloppe de ses graines non écorcées, et du fait que la farine qui en est tirée n'est pas panifiable, en raison de l'absence de gluten.

Dans les années 1970, les pays industrialisés en quête d’une alimentation plus saine découvrent les qualités nutritionnelles du quinoa qui est désormais distribué dans certaines grandes surfaces, dans les magasins de produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable.


Il existe différentes variétés de quinoa. Il y a des graines blanches, jaunes, rouges, brunes, noires,...
Naturellement source de protéines, le quinoa constitue un allié nutritionnel pour tout les jours.
Le quinoa ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment digeste et un allié pour les personnes intolérantes au gluten.

Préparez-le en salade, en taboulé ou encore en risotto ! Il se marie particulièrement bien avec les saveurs de l'avocat, les purées de légumes, ainsi qu'avec les volailles et les viandes blanches.
Incorporez-le également dans le préparation de vos gâteaux ou flans, mélangé avec des noix, des amandes ou encore des noisettes.


Source : Wikipédia.

samedi 21 novembre 2015

Gratin de courgettes et de champignons

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Ingrédients :
- 200 gr de courgettes
- 200 gr de champignons
- 3 œufs
- 60 gr de gruyère râpé
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche
- ail
- huile

Préchauffer le four à 180°C.
Coupez les courgettes en fines rondelles et les faire cuire avec les champignons dans un peu d'huile. Le jus de cuisson doit être évaporé.
Attendez que ça refroidisse un peu et mettez le tout dans un mixeur. Mettez les œufs, le gruyère, le sel, le poivre, l'ail, la crème fraîche et mixez le tout.
Videz la préparation dans des ramequins, et mettez au four pendant 30 minutes.

Servez bien chaud.
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jeudi 19 novembre 2015

Gâteau à la carotte

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Alors, cette recette vient d'une vidéo que j'ai vu, mais avec des mesures américaines, donc j'ai fais avec ce que j'avais, et au final c'est pas si difficile que ça à faire.
Je pense que cette recette peut être faites avec d'autres légumes ou fruits, je pense essayer avec de la banane voir ce que ça donne ^^
Ingrédients : 
- 3 grosses carottes
- 3 œufs
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 2 tasses de farine
- 1,5 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
Décoration :
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de cacao non sucré
- 1/4 tasse de lait
- 50 gr de beurre

Lavez, épluchez et coupez les carottes en gros morceaux. Mettez les dans un mixeur avec les œufs et l'huile végétale.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre et la levure chimique. Versez par dessus le mélange de carottes. Mélangez bien le tout. Mettez y dans un plat, et au four pendant 45 minutes à 180°C.

Laissez le gâteau refroidir.
Préparez le chocolat fondu en mettant le sucre, le cacao, le lait et le beurre dans une casserole. Faites fondre le tout en remuant bien puis videz y sur le gâteau.
Laissez le tout reposez pendant une heure puis servez avec de la chantilly ou autre chose. 
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dimanche 15 novembre 2015

Saumon au four

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Ingrédients :
- 3 tranches de saumon
- 6 pommes de terres violettes
- du sel
- du poivre
- de l'ail

Lavez les pommes de terres et les mettre dans un plat allant au four avec du sel, de l'ail et du poivre. Mettez les au four pendant 40 minutes, à 180°C.
Mettez les tranches de saumon dans un plat allant au four avec un peu d'eau, du sel, du poivre, et l'ail, puis au four pendant 10 minutes.
Servez le tout ensemble bien chaud, dès la sortie du four.
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Galettes de manioc

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Rien de bien compliqué pour cette recette, vu que c'était pour découvrir cet ingrédient que je ne connaissais pas du tout.
Ingrédients :
- 1 manioc
- de l'eau
- du sel
- du poivre
- de l'huile

Épluchez le manioc, et le coupez en morceaux. Mettez le dans une casserole avant de l'eau et faire cuire pendant 20 minutes.
Écrasez le tout puis rajoutez le sel et le poivre.
Mettez de l'huile dans une poêle et faire des petites galettes que vous faites cuire 10 minutes de chaque côté.

Servez bien chaud avec une salade.
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vendredi 13 novembre 2015

Gâteau Sanglant

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J'ai trouvé ce paquet dans mon placard, acheté pour Halloween mais je n'avais pas le courage de le faire avant. Je n'avais tout simplement pas envie de faire des petits gâteaux, je préférais en faire un grand et j'ai réussis à trouver quoi mettre avec ce qui était dans le frigo. Pour le milieu j'ai utilisé de la gelée de groseilles que ma mère a fait cet été, et pour le reste, c'était dans mon placard aussi.
Par contre, vous m'excuserez pour le contour de l'assiette pas propre, mais le glaçage a coulé dans le frigo, l'assiette était mal placée.
Ingrédients :
- 1 boite pour gâteaux d'Halloween
- de la gelée de groseilles
- du lait
- 1 oeuf
- 70 gr de beurre
- des framboises

Commencez par préparer le gâteau. Mélangez la préparation pour gâteaux avec l'oeuf, le lait et le beurre. Videz le tout dans un moule et au four pendant 20 minutes à 180°C. Laissez le refroidir.
Coupez le gâteau en deux, puis étalez de la gelée de groseille. Refermez le gâteau.
Prenez la préparation pour le glaçage, et mélangez le avec un peu d'eau tiède, puis videz le sur le gâteau. Ajoutez les framboises au milieu.
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Mettez le dans le frigo pendant une heure. Servez accompagné de décoration comme vous le voulez.
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jeudi 12 novembre 2015

Dinde et chou fleur au lait de coco

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Ingrédients :
- 400 gr de chou fleur
- 600 gr de blanc de dinde
- 2 cuillères à soupe de moutarde aux 11 épices
- 1 boite de lait de coco
- sel
- poivre
- ail en poudre
- huile

Mettez un peu d'huile au fond d'une marmite.
Coupez la viande de dinde en morceaux puis mettez les dans la marmite. Laissez cuire pendant 10 minutes, le temps que la viande dore un peu.
Rajoutez le chou fleur, ainsi que du sel, du poivre, de l'ail et la boite de lait de coco. Laissez de nouveau 10 minutes.
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Servez bien chaud avec des nouilles chinoises par exemple ou du riz.
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mercredi 11 novembre 2015

Gratin de la mer

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Ingrédients :
- un reste de pâte
- 2 tranches de poissons (colin, lieu noir, .....)
- 1 paquet de crevettes
- de la crème
- de l'huile
- du sel
- du poivre
- du gruyère

Mettez de l'huile dans une poêle. Lavez les crevettes sous l'eau, puis mettez les dans le plat avec le poisson.
Laissez cuire 5 minutes puis rajoutez la crème.
Mettez les pâtes dans un plat à gratin puis videz le poisson avec la crème par dessus. Mettez du gruyère, puis au four pendant 20 minutes à 180°C.
Servir dès la sortie du four !
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Petites courges farcies avec sa salade de quinoa


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Ingrédients :
- 4 petites courges "Jack be little"
- 4 œufs
- 1 paquet de dès de jambon
- du parmesan
- 1 sachet de quinoa
- du persil
- du sel
- du poivre
- de l'huile
- du vinaigre
- de la moutarde

Faites chauffer le quinoa comme expliquer sur l'emballage. Égouttez le puis réservez le.
Mettez les 4 petites courges dans une casserole avec de l'eau et faire cuire pendant 5 minutes. Laissez refroidir avant de couper le couvercle pour enlever les graines à l'intérieur. Mettez les dès de jambon sur le fond de la courge puis cassez un œuf par dessus. Faites bien attention et aidez l’œuf pour éviter d'en mettre partout. 
Mettez du parmesan par dessus puis enfournez à 180° pendant 30 minutes. Ne mettez pas les chapeaux par dessus, sinon le fromage va se coller après.
Pendant ce temps, mettez le quinoa dans un saladier, avec ce qui reste des dès de jambon, du persil coupé en morceaux. Préparez la vinaigrette comme vous aimez avec la moutarde, le vinaigre et l'huile. Vous pouvez aussi mettre du sel et du poivre, de l'ail en poudre.

Sortez les courges du four, posez en une dans une assiette et mettez de la salade à côté. Servez aussitôt !
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dimanche 8 novembre 2015

Quiche à la butternut et au bacon

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Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 courge butternut
- 1 paquet de lamelles de bacon
- 4 œufs
- 2 verres de lait
- du parmesan
- du sel
- du poivre

Coupez la courge en quatre. Épluchez la puis coupez la en morceaux. Lavez les puis mettez les dans une casserole. Recouvrez les morceaux avec de l'eau, un peu de sel et faites chauffer le tout pendant 10-15 minutes. Une fois la courge cuite, (vérifiez en plantant un couteau dans un morceaux. S'il rentre facilement, c'est prêt) égouttez la.
Cassez les œufs dans un plat, rajoutez le lait, du sel et du poivre. Remuez bien le tout.
Prenez la pâte brisée et étalez la dans un plat. Rajoutez les morceaux de courge par dessus, le bacon, la préparation œufs/lait puis le parmesan.
Mettez la quiche au four, à 18°C pendant 35-45 minutes. Servez dès la sortie du four avec une salade. http://i21.servimg.com/u/f21/15/25/15/68/imgp1436.jpghttp://i21.servimg.com/u/f21/15/25/15/68/imgp1437.jpg

lundi 2 novembre 2015

Chou chinois farcis

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Ingrédients : 
- 1 chou chinois
- 200 gr de dinde
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
-le reste de sauce de la poule au riz (trouvable ici)
- un sachet de 200 gr de mélange gourmand (blé, soja, lentille corail, quinoa rouge) (voir article ici)
- huile ou beurre

Commencez par s'occuper du chou chinois en coupant le fond, et enlevez toutes les feuilles. Les laver, puis garder les plus petites pour faire la farce. Prendre les plus grandes feuilles du chou et les mettre dans une casserole, recouvrez les d'eau puis faites les cuire pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez la gousse d'ail en morceaux, ainsi que l'oignon et les plus petites feuilles de chou chinois. Faites chauffer le tout dans une poêle avec un peu d'huile ou de beurre. Réservez.
Coupez la dinde en morceaux puis passez les dans un mixeur. Mettez de l'huile ou du beurre dans une poêle et faites revenir la viande, puis videz la dans le chou chinois. Laissez refroidir avant de rajouter le sachet de mélange gourmand. Remuez bien le tout.
Videz l'eau des feuilles de chou, et laissez égouttez pour enlever l'excédent. Prenez une feuille, posez un peu de farce par dessus, puis roulez le pour en faire un roulé. Faites pareil avec toutes les feuilles, puis videz par dessus le reste de sauce de la poule au riz.
Mettez le plat au four pendant 40 minutes à 180°C. Servir bien chaud.

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S'il vous reste de la farce vous pouvez la manger comme ça en accompagnement des choux chinois farcis. N'oubliez pas que le mélange gourmand n'est pas cuit, donc mettez le tout dans une casserole avec deux verres d'eau, faire cuire 10 minutes et régalez vous !

Poule au riz

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Ingrédients :
- 1 poule bien charnue
- 1 l de vin blanc sec
- 2 carottes
- 1 poireau
- 2 oignons
- 3 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- sel, poivre
- poivre de cayenne
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 verres de riz (1/2 verre par personne, verre à moutarde)

Mettre la poule dans un autocuiseur (celui-ci rendra la poule plus moelleuse). L'arroser avec le vin blanc.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, le poireau émincé, 1 oignon entier piqué des 3 clous de girofle, l'ail et le bouquet garni.
Rajouter de l'eau à hauteur de la poule. Fermer l'autocuiseur et compter 45 minutes de cuisson.
A la fin de la cuisson, sortir la poule et la placer dans un plat. Filtrez le jus de cuisson et réservez-le.
Dans une sauteuse, faire fondre 25g de beurre. Dès que celui-ci est fondu, versez la farine en remuant énergiquement pour éviter la formation de petits grumeaux.
Versez petit à petit du jus de cuisson de la poule pour former une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
Ajoutez la crème fraîche et la poule que vous aurez coupée en beaux morceaux. Laisser mijoter à petit feu.
Pendant ce temps, faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte qui va au four. (Faites chauffer celui-ci thermostat 9). Ajoutez un oignon émincé et faites dorer doucement.
Quand l'oignon à une belle couleur, ajoutez du thym. Remuez. Versez le riz et remuez. Le riz doit prendre une belle couleur.
Ajoutez du jus de cuisson (2 fois 1/2 le volume de riz ). Amenez à ébullition et mettre au four pendant 18 minutes à 180°C (thermostat 6). Pas une minute de plus!
Servez la poule avec le riz.

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dimanche 1 novembre 2015

Petites tartines au chèvre

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Ingrédients :
- du pain
- des tranches de jambon
- 1 bûche de chèvre
- du gruyère
- un peu d'huile ou de beurre

Coupez des tranches de pain pas trop épaisses.
Mettez un peu d'huile dessus ou bien le beurre. Rajoutez par dessus du jambon coupé en morceaux, puis deux morceaux de fromage de chèvre puis le gruyère râpé.
Mettez les tartines au four jusqu'à ce que le fromage fonde.
Bon appétit.


Vous pouvez faire ce genre de tartine avec n'importe quel fromage, n'importe quelle viande, et vous pouvez aussi rajoutez des tomates en morceaux. Vous pouvez mettre tout ce que vous aimez sur ces petites tartines.

mercredi 28 octobre 2015

Hachis Parmentier aux pommes de terres et aux haricots verts

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Ingrédients :
- un reste de pomme de terre
- un reste d'haricots verts
- 400 gr de viande hachée de bœuf
- 300 gr de carottes râpées
- 1 gousse d'ail
- du sel
- du poivre
- du gruyère
- du lait ou de la crème
- de l'huile d'olive

Écrasez les pommes de terre et les haricots verts. Rajoutez le lait ou la crème suivant ce que vous désirez.
Mettez de l'huile dans une poêle, puis faire dorer la viande. Rajoutez la gousse d'ail ainsi que les carottes râpées, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant 10-15 minutes.
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Mettez la moitié de la purée dans le fond d'un plat allant au four.
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Mettez la viande par dessus puis le reste de purée.
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Mettez le gruyère par dessus puis au four pendant 40 minutes.
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Servir bien chaud avec une salade verte.
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Le chou Kale

Le Chou kale, ou plus simplement kale (prononcez quel), est un nom vernaculaire dérivé de l'anglais qui désigne plusieurs variétés botaniques de choux qui ont comme point commun d'être des variétés anciennes, non pommées, résistantes au froid, dont on récolte les feuilles une à une. Traditionnellement utilisées comme plantes fourragères, leur consommation dans l'alimentation humaine a été progressivement abandonnée dans de nombreux pays. Au début du XXIe siècle, leurs qualités nutritives ont été mises en lumière, faisant revenir ces légumes verts sur les étals des marchés qui les avaient oubliés. On les trouve de plus en plus dans les plats et non plus seulement dans ceux des végétariens.

Différentes variétés, de plusieurs espèces, sont commercialisées sous ce nom :
> Kale frisé - Chou frisé.
> Kale noir ou kale lacinato - Chou palmier.
> Kale rouge de Russie - Chou frisé sibérien.

Vertus : 

> anticancérigène
> apéritif
> antidiarrhéique
>  antiscorbutique
> antiseptique
> cardiovasculaire
> laxatif
> amaigrissant
>  pectoral
>  reminéralisant

Le kale est très riche en vitamine C (plus qu’une orange!), vitamine A, en fer, en fibres, en calcium et en potassium. Il représente aussi une bonne source de protéines. En lui ajoutant des graines de citrouille, par exemple, on obtient une salade-repas qui soutient!

Comment manger le kale ?
>  Types de cuisson : à la vapeur (8-10 minutes), bouilli (4-5 minutes), sauté (6-10 minutes), braisé (8-10 minutes), grillé au four (variable selon la température du four : 12-14 minutes à 350°F, 20-30 minutes à 250°F. Dans les deux cas, retourner à la mi-cuisson).
>  Une technique facile est de précuire le kale dans de l’eau bouillante quelques minutes, puis de terminer la cuisson à la poêle, avec les ingrédients aromatiques de son choix (huile d’olive-ail-citron, maïs-épices cajun, patates-cari…). Dans ce cas, puisque le kale aura perdu de ses minéraux et de sa vitamine C dans l’eau bouillante, il est bien de boire l’eau de cuisson ou de l’utiliser pour humidifier le mélange dans la poêle.
Il y a plein de manières différentes d’apprêter le kale, qu’il soit cru ou cuit : en salade, sauté au wok, en chips, dans un smoothie, etc.

Source : Wikipedia, Les Bontes, Antigonexxi

Mélange gourmand au kale

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Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet déjà cuites
- 2 bottes de kale
- 1 sachet mélange gourmand (blé, soja, lentilles corail, quinoa rouge)
- 1 gousse d'ail
- du sel
- du poivre
- de l'huile
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Coupez en deux les cuisses de poulet. Réservez.
Faire chauffer une casserole d'eau pour le mélange gourmand, et faites le cuire comme demandé sur le paquet.
Pendant ce temps, occupez vous du kale. Lavez le, puis enlevez le vert pour garder le plus tendre, jetez la tige. Mettez les dans un saladier avec une pincée de sel et un peu d'huile. Massez le jusqu'à ce que vous ne sentiez plus les tiges craquées entre vos doigts.

Versez de l'huile d'olive dans une faitout, et coupez la gousse d'ail en morceaux. Mettez la dedans puis rajoutez le kale. Faites le cuire 5-7 minutes.
Égouttez le ménage gourmand et videz le dans le kale, puis rajoutez les cuisses de poulet, la crème épaisse, du sel, du poivre. Faites cuire le tout pendant une dizaine de minutes à feu doux puis à table. Servez bien chaud.

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Vous pouvez aussi faire cuire un œuf à la poêle que vous servez par dessus :)
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mardi 27 octobre 2015

Comment conserver des herbes aromatiques

Comment conserver des herbes aromatiques 
Pour conserver vos herbes aromatiques fraiches (thym, sauge, basilic, romarin...), il existe trois méthodes inratable et facile à mettre en place :
LES FAIRE SÉCHER
- Vous prenez vos herbes en petits bouquets et vous les pendez, tête en bas, dans un endroit bien ensoleillé.
- Une technique idéale pour le romarin, l'estragon, le laurier ou de thym.

LES CONGELER ENTIÈRE
- Vous mettez vos herbes à plat sur une planche et congelez-les. Une fois gelée, réunissez-les dans une poche plastique. En cas de besoin, vous retirez le nombre de feuille ou de brin dont vous avez besoin.
Le fait de les congeler à plat et séparées va empêcher aux herbes de se coller.
Cette technique de conservation convient bien pour le basilic par exemple.

LES CONGELER HACHÉES
- Vous hachez très fin vos herbes, mélangées ou non. Vous les répartissez dans un bac à glaçon. Puis vous ajouter de l'eau ou de l'huile et les mettez au congélateur. Après vous répartissez les "glaçons aux herbes" dans des poches congélation. Pour vous en servir, soit vous faites fondre le glaçon dans un petit chinois, soit vous ajoutez directement votre glaçon à votre plat pendant la cuisson.
- A utiliser pour les herbes cuisinées ciselées comme le persil, la coriandre, la ciboulette ...

lundi 26 octobre 2015

Tarte à la citrouille

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Ingrédients : 
- 200 gr de citrouille
- 100 gr de sucre
- 1 orange
- 25 cl de crème
- 2 œufs 
- 1 pâte brisée

Coupez la citrouille en petits morceaux. Mettez les dans une casserole puis recouvrez les avec le jus de l'orange. Mettez la moitié du sucre, puis faites chauffer jusqu'à absorption totale du liquide.
Retirez du feu puis mixez. Laissez refroidir, puis ajoutez les œufs, la crème et le reste de sucre. Bien mélangez le tout.
Mettez la pâte brisée dans un moule, piquez la avec une fourchette puis videz la préparation par dessus. Enfournez à 210° pendant 25 minute.
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Les Haricots Verts

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Rapporté en Europe par Christophe Colomb, le haricot vert est originaire d’Amérique du Sud. La variété que l’on trouve aujourd’hui dans nos assiettes a été domestiquée dans les Andes près de 7 000 ans avant notre ère. L'haricot avait plusieurs noms : les Aztèques l’appelaient ayacotl, les Incas purutu et les Iroquois sahé.

Originaire d’Amérique du Sud, le haricot vert est devenu un légume de base de la cuisine en France. Présenté en fagot, en salade ou en purée, il est bien plus qu’un accompagnement passe-partout. Colorées, croquantes ou fondantes, les différentes variétés allient plaisir et arguments nutritionnels.

Longue gousse fine, plus ou moins étirée, le haricot vert est classé en 3 catégories : filet, mange-tout et filet mange-tout. Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre »), le vert et le violet. Cuits à l’eau ou à la vapeur, les haricots verts sont délicieux avec des œufs, et accompagnent aussi bien les viandes que les poissons. Il est riche en minéraux et en vitamines. Le haricot vert est disponible toute l’année.


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Cuisson
C’est en cuisant, à l’eau ou à la vapeur, que le haricot dévoile ses saveurs. Selon vos envies, mangez-le aussi bien chaud que froid, en salade, dans une jardinière de petits légumes, avec de la crème ou encore en velouté.
Équeuter des haricots n’est pas bien compliqué ! Il suffit de s’armer d’un peu de patience : à faire en famille ou en regardant la télévision…ou Prenez une grosse poignée de gousses et alignez les pédoncules en vous aidant de la lame d’un couteau, puis tranchez le bout. Répétez le geste de l’autre côté.

La cuisson vapeur est recommandée pour préserver les nutriments du haricot vert. On peut aussi le plonger dans une grande casserole, puis le faire rissoler à la poêle. Quelques conseils :
> entre 15 et 20 minutes dans une grande quantité d’eau salée. Plongez les haricots dans l’eau glacée dès la fin de la cuisson. Ils conserveront ainsi leur teint vert tendre, car l’eau froide fixe la chlorophylle.
> Entre 10 et 15 minutes à la vapeur dans une cocotte-minute ou un autocuiseur.

Mixez les haricots dans un bouillon à la crème fraîche. C’est une base fantastique dans laquelle vous pouvez ajouter ce qu’il vous plaît : lardons, persil, noix de Saint-Jacques, etc.


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Mariages et assortiments
Le haricot vert est formidable. Non seulement il se décline sous toutes les formes, mais il se marie aussi avec tous les plats, des plus doux aux plus épicés.

En entrée comme dans la composition d’un plat unique, le haricot vert apporte, selon les envies, son croquant ou son fondant :
> dans une salade, comme support aux parfums des herbes aromatiques (persil, coriandre, cerfeuil, basilic, ciboulette, etc.) ;
> assaisonné avec une mayonnaise, de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique ou du curry, ou même du pesto ;
> dans une assiette de crudités avec carottes, tomates, concombres ou céleri-branche ;
> dans une timbale de petits légumes, mêlé aux courgettes, aux pommes de terre et aux petits pois ;
> sur des petites tartines gourmandes, façon bruschetta ;
> avec des œufs : en accompagnement d’une omelette, ou trempé dans un œuf à la coque. Essayez, c’est divin ! ;
> en apéritif, liés en fagot avec une fine tranche de lard fumé ou de jambon de Bayonne.

En accompagnement, avec de l'ail et des oignons, les haricots verts s’harmonisent aussi bien avec du poisson qu’avec une blanquette de veau ou une volaille rôtie.


Source : Wikipedia, FruitsetlégumesFrais

dimanche 25 octobre 2015

Purée de butternut

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Ingrédients : 
- 5 pommes de terre
- 1 butternut
- 10 cl de crème

Coupez la courge en morceaux de 3 cm, l'éplucher. Éplucher les pommes de terre.
Faites les cuire pendant 15 minutes, dans une casserole. Une fois le tout cuit, mettez les dans un presse purée avec du sel, du poivre et la crème.
Servez bien chaud.

Vous pouvez la manger comme telle, ou bien rajouter du gruyère par dessus, et la faire griller pendant quelques minutes sous le grill. Vous pouvez aussi rajoutez des cèpes coupés en morceaux, de l'ail, de l'oignon,.....

jeudi 22 octobre 2015

Saumon au chou chinois

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Ingrédients :
- 4 darnes de saumon
- 1 chou chinois
- 1 bouillon cube de légumes
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- du sel
- du poivre
- de l'huile d'olive

Lavez le chou chinois, puis coupez la partie blanche que vous jetterez. Il faut garde que le blanc, puis mettez le dans une casserole avec de l'huile d'olive.
Rajoutez la gousse d'ail et l'échalote que vous aurez coupé en petits morceaux. Laissez 10 minutes puis rajoutez le saumon, le bouillon cube et recouvrez d'eau.
Laissez cuire 20 minutes puis servez bien chaud avec des pâtes.
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