lundi 28 novembre 2016

Saucisses et riz au curry

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Ingrédients :
- 1 sachet de 125 gr de riz
- 2 saucisses de Francfort
- 1 poignée de lardons
- du curry
- de la crème

1)Commencez par faire cuire l'eau pour le riz en mettant le curry dedans. La quantité que vous désirez, suivant vos goûts. Une fois que l'eau bout, rajoutez le riz, et laissez cuire comme indiqué sur le paquet.
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2)Couper les saucisses en rondelles. Réservez.
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3)Mettez un peu de matière grasse dans une poêle, mais pas beaucoup vu que vous allez faire cuire les lardons, qui ont toujours un peu de gras. Mettez les saucisses, ainsi que la crème, un peu de sel et du poivre. Laissez cuire tout doucement le temps que le riz finisse de cuire.
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4)Égouttez le riz, et mettez le dans une assiette. Rajoutez les saucisses par dessus, et mangez bien chaud.
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Knorr Marmite Jus de Rôti

Marmite Jus de rôtiCoucou les filles

Aujourd'hui je vais vous parler d'un produit que j'ai testé, et qui m'a plutôt déçu malgré la marque qui fait pas mal de choses très utiles pour la cuisine.

Ce qu'en dit la marque :
Marmite Jus de rôti KNORR® a été mijotée avec des ingrédients soigneusement sélectionnés pour donner un goût authentique et naturel aux jus de toutes vos viandes.
- sans colorant artificiel
- sans exhausteur de goût
- sans conservateur
Comme la réglementation l'exige

Le goût, là je peux rien dire, il y est, mais ce que j'ai le moins aimé, c'est qu'il ne fond pas dans la marmite. J'ai tout essayé, dans de l'eau, dans une sauce, rien n'y fait. Je me retrouve avec un gros truc gélatineux dans la casserole, et ça donne pas très envie.

Avez vous testé ce produit ? Si oui, avez vous aimé ? Vous faites comment pour que ça fonde ? Je demande, parce qu'il m'en reste un que j'aimerais utilisé plutôt que de le jeter dans la poubelle ^^

vendredi 25 novembre 2016

Les 7 erreurs à ne pas commettre quand on fait cuire des pâtes


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1)Choisir le bon type de pâtes.
Se donner beaucoup de mal pour préparer une bonne sauce et tout gâcher en ne choisissant pas le bon type de pâtes, c'est quand même dommage, non ? Retenez donc que les pâtes rayées sont tout spécialement conçues pour bien absorber les sauces mais plus précisément : les pâtes longues et fines sont adaptées aux sauces assez liquides qui vont glisser sur les pâtes, les pennes striées ou les pâtes spirale sont parfaites pour les sauces tomate mijotées, plus épaisses et les pâtes courtes et un peu creuses sont idéales pour les sauces avec des morceaux.
2)Mettre suffisamment d'eau.
Les pâtes sont un aliment qui a besoin de cuire dans un grand volume d'eau : seulement ainsi elles pourront bien libérer l'amidon qu'elles contiennent. Comptez donc 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes si vous voulez être sûrs d'obtenir des pâtes al dente.
3)Ne pas mettre d'huile dans l'eau des pâtes.
Beaucoup de gens ajoutent un filet d'huile dans leur eau de cuisson pour éviter que les pâtes n'attachent. Cela ne sert à rien si vous suivez bien les règles d'or.
4)Bien saler l'eau.
On a longtemps débattu pour savoir quel était le meilleur moment pour saler l'eau : au moment de l'ébullition ou avant ? Les dernières recherches semblent montrer que, quoi qu'il en soit, cela n'a que très peu d'impact sur le temps de cuisson des pâtes. Ce qui compte vraiment, en revanche, c'est de mettre la quantité suffisante de sel. Comptez 1 cuillère à café (7g) de sel pour 100g de pâtes. C'est important pour que vos pâtes soient bonnes.
5)Utiliser une écumoire.
C'est une habitude que nous avons presque tous : égoutter les pâtes dans une passoire. Il vaudrait cependant mieux utiliser une écumoire. Vous pourrez ainsi mettre les pâtes directement dans la poêle où vous aurez préparé votre sauce et utiliser un peu de cette eau de cuisson pour lier le tout : il suffira de laisser mijoter 1 minute (pas plus) avant de déguster. C'est comme ça que font les chefs dans les restaurants italiens.
6)Respecter les temps de cuisson.
Si vous voulez obtenir des pâtes bien "al dente", surveillez régulièrement la cuisson en goutant à vos pâtes avant le temps de cuisson indiqué sur votre paquet. Evitez de les faire trop cuire car cela a des répercussions non seulement sur la texture des pâtes mais aussi sur l'index glycémique.  Faites attention aussi à bien faire cuire vos pâtes sans couvercle dans de l'eau bouillant à gros bouillons ' sans quoi vos pâtes ne présenteront pas la bonne consistance.
7)Ne pas rincer à l'eau froide.
Vos invités viennent de vous appeler pour vous dire qu'ils auront du retard et vous n'avez rien trouvé de mieux pour stopper la cuisson que de rincer les pâtes sous un jet d'eau froide ? Dommage car cela va leur ôter tout leur amidon ' ce qui empêchera votre sauce de bien adhérer. C'est pourquoi le seul cas où passer les pâtes sous l'eau froide peut se justifier est celui de la salade de pâtes ' et encore : les plus intransigeants vous diront que cela nuit au goût et ils vous conseilleront donc (pour éviter qu'elles ne collent entre elles) de les déposer plutôt dans un récipient large et plat et d'ajouter de suite l'huile d'olive.

mardi 22 novembre 2016

J'ai testé....

Fromage à tartiner de Leader Price, 200 gr.
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Avec mon homme on est allé à Leader Price vu que c'est moins cher, mais après il faut voir si les produits sont bons ou pas.
Qu'est ce que j'ai pensé de ce fromage ? 
Et bien, il n'est pas mauvais du tout. C'est sûr, c'est pas de la qualité d'un "Tartare aux fines herbes", mais il est quand même bon, léger, et facile à étaler.
Le seul petit bémol que j'ai pu trouvé, c'est qu'il y a un peu trop de sel à mon goût, mais mon homme à aimer. Je pense qu'on en reprendra la prochaine fois qu'on ira faire nos courses

lundi 7 novembre 2016

Moelleux au chocolat blanc

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Ingrédients : 
- 180 gr de chocolat blanc
- 3 œufs
- 150 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure

Glaçage :
- 100 gr de chocolat blanc
- 100 gr de sucre glace
- 50 gr de beurre
- 3 cuillère à soupe d'eau

1)Faire fondre le chocolat blanc et le beurre au bain marie. Remuez de temps en temps pour bien mélanger le tout.
2)Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier, puis ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la levure, et la farine. Remuez bien entre chaque ingrédient.
3)Rajoutez le mélange de chocolat/beurre, remuez bien le tout puis mettez la pâte dans un plat allant au four.
4)Faire cuire pendant 25 minutes à 180°.
5)Une fois le gâteau cuit, faites le glaçage en faisant fondre le chocolat avec le beurre. Hors du feu, rajoutez le sucre glace ainsi que l'eau, puis remuez bien le tout.
6)Mettez au frigo pendant une heure, puis servez.
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mardi 18 octobre 2016

Les plats les plus dangereux du monde

Fugu.
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Premier mais pas des moindres : le mortel fugu. Aussi appelé poisson-globe, le corps de cet animal est truffé de tétrodotoxine. Cette espèce chimique au nom énigmatique s'attaque au système nerveux et cause une paralysie progressive jusqu'à la mort... Pour lutter contre les accidents, l'État japonais délivre une licence autorisant à préparer ce plat et à le servir dans un restaurant. Sans ce précieux sésame, un chef ne peut en aucun cas ajouter le fugu à sa carte !
Palourdes de sang.
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Lorsqu'ils sont mal préparés, ces coquillages peuvent transmettre un nombre impressionnant de maladies : hépatites A et E, typhoïde et dysenterie... tout un programme !
Sannakji.
Les tentacules de ce poulpe remuent encore dans l'assiette. Peu ragoutant... Et pourtant, ce plat est très populaire en Corée du Sud ! Il s'agit d'avaler un petit poulpe encore vivant : les ventouses s'accrochent aux lèvres, au palais et à la gorge. Le souci ? Les céphalopodes les plus coriaces ne comptent pas se laisser ingérer sans résistance et reste parfois accrochés dans la gorge.
Le Manioc.
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Le manioc est une plante-racine tropicale cultivée dans les pays insulaires du Pacifique, d'Amérique du Sud, d'Asie et d'Afrique. Très utilisé, cet aliment n'en est pas moins très dangereux s'il n'est pas cuisiné correctement : il contient du glycoside cyanogène. Heureusement, ce poison est dégradé par la cuisson à ébullition. Un conseil à retenir en cas d'excursion dans la jungle.
La viande de requin.
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Petit rappel zoologique : le requin n'a pas de reins et sécrète donc son urine par la peau. La chair de l'animal contient ainsi une forte concentration d'acide urique : un vrai poison pour l'homme. Pour pallier ce problème, les Islandais ont mis au point une méthode infaillible et créé un plat hors du commun, le Hákarl. Tué, vidé et désossé, le requin est enfoui dans le sol pour 5 ou 6 mois puis séché à l'air libre durant 2 à 4 mois (la viande pourrit, ce qui permet d'éliminer l'acide urique).
La grenouille-taureau.
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La cuisine traditionnelle namibienne réserve bien des surprises, dont la grenouille-taureau. Une des spécialités du pays consiste à manger cette espèce de batracien toute entière : peau, organes... rien n'est laissé de côté. Mais certaines parties de l'animal sont dangereuses et peuvent causer une insuffisance rénale.
Casu Marzu.
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Ce fromage italien de Sardaigne est infesté de larves, délibérément introduites durant la maturation du fromage. Elles permettent une fermentation différente du produit qui devient alors beaucoup plus mou. Mais les experts estiment que cette spécialité culinaire est dangereuse ! Certaines larves pourraient en effet résister aux sucs gastriques et s'installer dans l'intestin, causant maux de ventre, vomissements et autres symptômes... Bon appétit !
Champignon à encre du Cap.
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Ce champignon est inoffensif. Mais en présence d'alcool, il déclenche de très violentes réactions ! Il est même conseillé de ne pas inhaler de trop près du parfum après en avoir mangé : cela suffirait à déclencher les premiers effets à savoir des rougeurs, nausées, malaises ou encore des palpitations.

dimanche 9 octobre 2016

Boulette de poulet au riz

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Ingrédients :
- 1 Sachet de boulette de poulet
- 1 boite de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de sauce soja
- sel
- poivre
- herbes de Provence
- persil
- 1/2 verre de riz
- 1 gousse d'ail

1)Epluchez l'ail puis le couper en petits morceaux. Mettre de l'huile dans une poêle, et mettre l'ail, remuez bien. Une fois doré, rajouter la moitié de la boite de concentré de tomate. Mettez de l'eau, la cuillère de sauce soja, du sel, du poivre, de l'herbe de Provence, remuez bien.
2)Rajoutez les boulettes, et laissez cuire tranquillement. Pendant ce temps, faite cuire votre riz, puis rajoutez le dans la poêle.
3)Remuez bien le tout, laissez cuire 2 minutes, puis servir bien chaud avec un peu de persil par dessus.

J'ai testé....

Tablette Lindt Les Grandes Lait Praliné Noisettes.

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Découvrez la nouvelle gamme de tablettes Lindt Les Grandes : le summum de la gourmandise. Avec Lindt Les Grandes, les Maîtres chocolatiers ont créé des recettes ultra gourmandes aux grands carrés garnis d’inclusions croquantes en généreuse quantité. Irrésistible ! Succombez à Lindt Les Grandes Lait Noisettes : l'alliance irrésistible du croquant de noisettes entières et du fondant d'un délicieux praliné parsemé d'éclats croustillants au coeur d'un grand chocolat lait Lindt.
J'ai testé ce chocolat, parce que mon chéri a bien voulu me donner 3 morceaux de sa tablette. Oui, on est du genre à garder notre tablette pour nous même s'il nous arrive de partager de temps en temps. J'avoue, là pour le coup ça m'a surprise, mais fait bien plaisir aussi. Je dois bien avouer que ce chocolat est super bon. Il font dans la bouche, la praline a un goût divin, et les noisettes ont un petit goût grillé je trouve.
Bref, j'ai adoré ce chocolat, et je pense en reprendre à l'occasion, quand on aura une petite envie comme ça. Parce qu'il faut bien avouer qu'elle est un peu chère, mais elle vaut le coup pour se faire un petit plaisir avec un bon chocolat chaud.

J'ai testé....

Les boulettes au poulet façon bolognaise de chez Carrefour.
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Je suis allé faire les courses avec mon chéri, et je suis tombé dessus dans les promotions : 1 paquet acheté + 1 Gratuit. Vous allez rire mais au début, j'ai pensé que c'était des boulettes au boeuf, mais comme les deux paquets étaient attachés ensemble avec du scotch, j'y ai vu une fois à la maison quand je les ai préparés.
Qu'est ce que j'en ai pensé ? Et bien, c'est pas mal, pas aussi bon que si je les avais préparés moi même, mais cela suffit amplement pour un soir où j'ai pas la tête à faire un repas, ou bien où je n'ai pas le temps vu que je suis rentré tard, et que j'avais la flemme de faire un grand plat. Du coup je les ai fait cuire à la poêle, vu que je n'ai pas de micro-onde. Normalement vous mettez le paquet 2 minutes dedans, et c'est prêt, mais sans j'ai du les passé à la poêle.
Il m'en reste, du coup je pense les faire avec de la sauce tomate demain. C'est pas mauvais, même si je ne reconnais pas du tout le goût des bolognaises, mais c'est quand même bien de manger autre chose. Je les ai fait avec des macaronis, un peu de crème, et voilà.
Donc si vous avez l'occasion d'essayer un jour, n'hésitez pas !

lundi 1 février 2016

Beignets d'haricots verts

Ingrédients :
- un reste de riz
- un reste d'haricots verts
- 2 œufs
- du sel
- du poivre
- de l'ail en poudre
- de l'échalote en poudre
- de la farine
- du gruyère
- de la chapelure 
- de l'huile

Mettez les haricots, 1 œuf, le sel, le poivre, l'ail, l'échalote, et le gruyère dans un mixer. Bien mixer le tout, puis mettez y dans un saladier. Rajoutez le riz, remuez bien.
Mettez ensuite de la farine, autant qu'il en faut jusqu'à ce que vous puissiez formez de jolis beignets d'haricots verts. Déposez les sur une assiette et au frigo pendant 15 minutes.
Mettez de la farine dans une assiette, 1 œuf battu dans une autre, et de la chapelure dans une troisième.
Mettez de l'huile dans une poêle et faites la chauffer.

Prenez un beignet d'haricot, mettez le dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure. Posez le dans la poêle et laissez dorer.
Vous pouvez ensuite les mettre dans un plat, 10 minutes au four à 180°.
Servez bien chaud !
 

Tiramisu

Ingrédients :
- 500 gr de mascarpone
- 6 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- des biscuit à la cuillère
- du café
- 1 pincée de sel 
- du cacao en poudre

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mettez le sel dans les blancs et les monter en neige.
Dans les jaunes, ajoutez le sucre et le mascarpone. Remuez bien le tout avec un fouet électrique. Rajoutez les blancs puis mélanger délicatement.
Mettez du café dans une assiette, trempez les biscuits 3 secondes de chaque côté puis mettez les dans un blanc. Mettez de la crème par dessus, du cacao, puis remettez une couche de biscuits, de crème, de cacao, de biscuits, de crème.
Finissez par le cacao. Mettez le plat au frigo pour 6 heures. 
Dégustez !
 
 

samedi 23 janvier 2016

Oeufs Surprises

Ingrédients :
- 5 œufs
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
- du sel
- du poivre
- 1 pincée de curry
- 2 tomates cerises pour la décoration
- du persil

Mettre les œufs dans une casserole avec de l'eau, et les faire cuire pendant 10 minutes. Une fois cuit, les passer sous l'eau froide ou bien les laisser refroidir tranquillement.
Coupez les œufs en deux, retirer les jaunes et les mettre dans un bol. Rajoutez la mayonnaise, le sel, le poivre, et le curry. Bien mélanger le tout.
Mettez le mélange dans les blancs d’œufs, coupez les tomates en deux, puis servir avec du persil pour décorer.
Vous pouvez rajouter du thon, du poulet coupé en petits morceaux, du concombre, du saumon,... tout ce qui vous passe par la tête :)