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Affichage des articles du 2017

Dômes au saumon

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Ingrédients :
- 6 tranches de saumon
- 3 avocats
- 3 œufs
- 50 gr de fromage frais
- 1 citron vert
- 3 tranches de pain de mie

Dans un bol, placez un carré de film alimentaire. Badigeonner l'intérieur d'un peu d'huile. Verser un œuf. Fermez le film alimentaire et plonger l’œuf dans de l'eau bouillante durant 4 minutes. Répéter l'opération pour chaque œuf.
Placez 2 tranches de saumon dans trois petits bols. Déposez les œufs pochés dans les bols.
Mélangez les avocats, le fromage frais et le citron vert. Remplir les bols avec ce mélange.
Réalisez 3 disques de pain de mie et les faire griller. Disposez les disques sur les bols.
Démoulez les dômes en retournant les bols, ajouter quelques zestes de citron vert et dégustez.

Lasagnes bacon

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Ingrédients :
- 30 tranches de poitrine 
- 250 gr de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 200 gr de sauce tomate
- 50 cl de béchamel
- 200 gr de lasagnes
- 200 gr de mozzarella râpée
- herbes de Provence

Dans une poêle, faites revenir l'oignon, la viande, la sauce tomate, et les herbes de Provence.
Dans un plat à cake, disposer les tranches de poitrine en recouvrant intégralement le fond et les côtés.
Recouvrir ensuite d'une couche de lasagnes, de béchamel, de mozzarella râpée, et de bolognaise.
Renouvelez les étapes en terminant par une couche de mozzarella.

Repliez la poitrine et faites cuire 45 minutes à 180°C.
Servez chaud.

Babybel Panés

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Ingrédients :
- 12 babybels
- 2 œufs
- de la chapelure
- de l'huile
- 6 tranches de jambon

Retirez les emballages des babybels.
Coupez les tranches de jambon pour en faire 4 lamelles à chaque fois. Prenez une lamelle, et entourez le babybel avec. Prenez en une deuxième, et enroulez le babybel de façon à ce que chaque face est du jambon.

Trempez y dans les œufs battus en omelette puis dans la chapelure.
Faites chauffez l'huile dans une poêle, puis faites dorer les babybels de chaque côtés pendant 3 minutes.
Servez bien chaud.

Pizza au poulet

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Ingrédients :
- 1 pâte à pizza congelée
- 1 paquet de sauce tomate à l'origan
- 1 paquet de mozzarella râpé
- 1 paquet de poulet en dès
- 2 tomates
- de la farine

Commencez par faire décongeler la pizza comme indiquée sur l'emballage. L'étalez sur la table après avoir mit de la farine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Une fois la pâte à la taille souhaité, mettez la dans un plat à pizza allant au four.
Étalez par dessus une bonne couche de sauce tomate, puis les rondelles de tomates que vous avez coupés au préalable. Rajoutez les dès de poulet, puis la mozzarella.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Servez bien chaud avec une bonne salade.

Sauté de porc à la moutarde

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Ingrédients :
- 500 gr de sauté de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- sel
- poivre
- huile d'olive
- de l'eau

Prendre un plat allant au four. Mettre le sauté de porc dedans, avec tout les autres ingrédients.
Remuez bien le tout, et enfournez pendant 45 minutes.
Servez avec du riz ou des pâtes.

Cuisse de pintade à la moutarde

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Ingrédients :
- 4 cuisses de pintade
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 2 feuilles de thym
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
- sel, poivre

Dans un bol, mélangez la moutarde et le thym ciselé, et nappez les cuisses de ce mélange.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et saisissez les cuisses de pintade des deux côtés pour qu'elles soient bien dorés.
Ajoutez l'échalote, la crème fraîche liquide, et le verre de vin blanc.
Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 1 heure en prenant soin de retourner réguliérement les morceaux de viande.
Servez bien chaud.

Bricks de pomme de terre, thon et coriandre

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Ingrédients :
- 6 feuilles de brick
- 3 grosses pomme de terre
- 1 boîte de thon au naturel
- 1 gros oignon
- 1 oeuf
- coriandre
- sel
- poivre

Coupez les pommes de terre en cubes, puis faites les cuire 10 à 15 minutes dans un grand volume d'eau salée. Épluchez, puis ciselez la coriandre. Émincez l'oignon.
Quand les pommes de terre sont cuites, écrasez-les. Émiettez le thon par dessus. Ajoutez l'oignon et la coriandre. Mélangez bien. Salez, poivrez, puis liez le tout avec l'oeuf.
Étalez une feuille de brick, déposez au centre une cuillère à soupe de farce. Aplatissez-la pour obtenir une forme carré. Repliez les bords de la feuille en carrés. Aplatissez la brick légèrement avec votre main pour obtenir une brick fine. Recommencez pour les autres bricks.
Dans une poêle, faites chauffer un bain d'huile. Quand l'huile est bien chaude, déposez les bricks et faites-les dorer quelques minutes de chaque côté.Déposez les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huil…

Salade de Pommes de Terre

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Ingrédients :
- 500 gr de pommes de terre
- 4 œufs
- 3 cornichons
- 2  boite de thons
- des oignons séchés
- 4 cuillères à soupe de l'huile
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise

Épluchez les pommes de terre, puis faites les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Laissez les refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs. Passez les sous l'eau froide, puis écaillez-les.
Égouttez les boites de thon, coupez les cornichons en rondelles, les œufs en quartiers.
Dans un saladier, faites la vinaigrette avec le vinaigre et l'huile. Bien mélangez, puis mettez la mayonnaise. Rajoutez ensuite les pommes de terre coupées en gros morceaux, puis le thon, les œufs, les cornichon, et les oignons.
Remuez bien le tout pour que chaque morceau soit bien imprégné de la sauce. Servez !

Lard au miel

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Ingrédients : - des tranches de lard - du sel - du poivre - de l'ail en poudre - du paprika - du miel
Mettez les tranches de lard dans un plat allant au four. Saupoudrez les avec le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika.Faites le chaque côté. Mettez du miel par dessus, et au four pendant 30 minutes, à 180°. Servez bien chaud !

Boulettes de poisson

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Ingrédients : - 200 gr de lieu noir - 2 œufs - ciboulette - ail en poudre - poivre - persil - 3 tranches de pain de mie - un peu de lait - huile - de la farine
Pochez le poisson au court bouillon. Écrasez le, enlevez les arêtes. Ajoutez les œufs, le persil, la ciboulette, le pain trempé dans le lait, l'ail et le poivre. Travaillez la pâte pour qu'elle soit homogène et façonner des petites boulettes. Roulez les dans un peu de farine, et le faire frire pour qu'elles soient croustillantes. Servez bien chaud !

Lemon Cakes de Sansa Stark

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Ingrédients :
- 300 gr de mascarpone
- 100 gr de farine
- 100 gr de sucre
- 1 sachet de levure
- 4 oeufs
- 25 cl de lemon curd
- 135 gr de beurre
- 50 gr de sucre glace
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate 
- 1 citron

Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, mettez la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate. Mélangez. Rajoutez les oeufs. Mélangez de nouveau.Rajoutez le beurre fondu et refroidis. Bien mélanger le tout. Mettez la pâte dans des ramequins à muffins. Enfournez pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, mettez dans un saladier le mascarpone, le sucre glace et le jus du citron. Mélangez le tout. Mettez le mélange dans une poche à douille. La mettre au frigo. Faire pareil avec le lemon curd.
Une fois les cakes froids, mettez de la crème au mascarpone sur tout le contour. Au milieu, mettez le lemon curd. Servir !

Langue de Boeuf et sa Poêlée de Légumes

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Ingrédients :
-  1 langue de bœuf
- 100 gr de petits pois
- 100 gr de panais
- 100 gr de poireaux
- 50 gr de pâtes
- 1 bouillon cube
- du poivre
- de l'ail en poudre

Faites cuire la langue de bœuf dans une cocotte minute, dans de l'eau pendant plus d'une heure. (1kg=1h). Enlevez la peau, puis réservez là.
Dans une casserole, mettez les petits pois, le panais, le poireau, et le bouillon cube. Recouvrez d'eau, et faites cuire pendant 15 minutes.
Rajoutez les pâtes, et laissez cuire le temps indiqué sur l'emballage. Assaisonnez avec le poivre et l'ail.
Servez bien chaud, en mettant de la poêlée de légumes et deux tranches de langues de bœuf dans votre assiette.

Hamburger de pommes de terre

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Ingrédients :
- des galettes de pommes de terre
- du fromage de chèvre
- du sel
- du poivre
- de l'huile

Faire chauffer les galettes de pommes de terre dans un peu d'huile. Une fois dorée, les poser sur une plaque allant au four.
Coupez le fromage de chèvre en fines tranches, puis les poser sur les galettes. Rajouter d'autres galettes par dessus, puis une noisette de fromage.
Mettez le tout au four pendant 10 minutes, le temps que le fromage fonde, puis à table !

Flan Patissier à La Mangue

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Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 450 gr de mangue
- 150 gr de sucre
- 70 gr de maïzena
- 3 œufs
- vanille liquide
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème

Préchauffez le four à 180°C.
Mettez la pâte dans un moule. Faites blanchir les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille et la maïzena. Bien mélanger.
Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème. Ajoutez le mélange à base d'oeufs. Remettez sur le feu très doux sans cesser de remuer.
Une fois que la crème devient onctueuse, retirez la du feu et laissez refroidir. Versez la crème sur la pâte. Lissez la bien pour avoir une surface plane.
Décorez avec les tranches de mangues. Mettez à cuire 35 à 40 minutes.
Laissez refroidir avant de dégustez.

Champignons Farcis

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Ingrédients :
- 9 champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 1/2 oignon
- 1 tranche de poulet
- 4 pieds de champignons
- un peu de crème liquide
- un peu de gruyère
- huile

Commencez par enlever les pieds des champignons, réservez en 4. Enlevez la première couche des champignons, comme une cela forme comme une peau sur le champignon.
Coupez la gousse d'ail en petits morceaux, ainsi que le demi oignon, et les pieds de champignons réservez.
Mettez un peu d'huile dans une poêle, puis une fois bien chaude, mettez la gousse d'ail, l'oignon et les pieds de champignons. Les faire revenir pendant 5 minutes, puis coupez le feu.
Coupez la tranche de poulet en petits morceaux, puis mettez en dans les champignons. Mettez par dessus la farce, rajoutez du gruyère et un peu de crème, en faisant attention à ce que ça ne coule pas.
Mettez au four à 180° pendant 15-20 minutes. Servez bien chaud avec une petite salade.

Flan à la noix de coco et au lait concentré

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Ingrédients :
125 gr de noix de coco râpé1 boite de lait concentré sucré3 oeufs60 gr de sucrePréchauffez le four à 210°C
Mélanger la noix de coco, le lait concentré, les jaunes d'oeufs, et les blancs en neige.
Ajoutez une mesure d'eau (utilisez la boite de lait concentré).
Préparez dans le fond d'un moule à cake ou dans des moules individuels, le caramel avec le sucre.
Ajoutez la préparation précédente et enfournez pendant 40 minutes.

J'ai testé ......

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"Les Panés Au Boeuf Façon Cordon Bleu - Charal" Charal réinterprète le fameux cordon bleu avec une viande hachée de bœuf 100% française, du fromage fondant et une tranche de bacon enrobés d’une panure croustillante. Toute la famille va craquer…
Mon avis : merci à mon magasin de l'avoir mit en promotion, ce qui m'a permis de goûter à cette petite merveille. Le tout tient très bien à la cuisson, et le tout est un vrai délice. J'avais un peu peur quand même, que sa soit écœurant vu le fromage mais pas du tout. Le tout fond dans la bouche et accompagné de petites pommes de terre, c'est encore mieux. Je vous le conseille si vous ne savez pas quoi faire un soir, ou pour les enfants.

Tarte au chou chinois et au poireau

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Ingrédients :
- 1 chou chinois
- 1 poireau
- 1 pâte brisée
- 1 brique de crème
- 2 œufs
- 2 escalopes de dinde
- persil
- sel
- poivre
- gruyère
- le jus d'un poulet au four

Commencez par couper le chou chinois et le poireau en fines lamelles. Les laver. Dans une casserole, mettez du beurre puis le chou et le poireau. Laissez cuire 5 minutes, puis mettez le jus du poulet. Salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes tranquillement.

Coupez les escalopes de poulet. Salez, poivrez.
Dans un plat, mettez la pâte brisée, puis mettez les morceaux de dinde. Rajoutez par dessus le chou et le poireau.
Dans un saladier, cassez les œufs, et mélangez les avec la crème. Videz la préparation sur la tarte, et mettez du gruyère par dessus.
Enfournez pour 35 minutes à 180°. Servir bien chaud.