Quiche aux épinards, pois chiches et feta, épicée au curry

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Ingrédients : 
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200 gr d'épinards frais
- 1 échalote
- 50 gr de pois chiches en bocal
- 150 gr de feta
- 2 dl de crème liquide
- 1 à 2 cuillères à café de curry en poudre
- Sel et poivre noir
- Beurre ou huile d'olive


Nettoyez convenablement les épinards et retirez les plus grosses nervures si nécessaire. Pelez et émincez l'échalote. Rincez et égouttez les pois chiches.
Chauffez une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive et faites y revenir 2 minutes l'échalote émincée... Ajoutez les épinards et laissez-les fondre 2 ou 3 minutes en mélangeant.
Garnissez un moule à quiche ou à tarte avec la pâte brisée et étalez-y les épinards. Ajoutez les pois chiches et la feta émiettée. Battez les oeufs avec la crème, le curry, salez et poivrez. Versez ce mélange sur la garniture. Enfournez à 180°-200°C pendant environ 30 minutes, selon le four. Servez de suite avec une salade.

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Dans ma version, je l'ai fais sans le curry, vu que certaines personnes à la maison ne supporte pas les épices. Du coup si vous la tentez, dites moi ce que vous en pensez :)
En tout cas, c'est une recette simple à faire, bien originale que j'ai trouvé sur le site "Le Journal Des Femmes". Ça permet de faire manger des légumes et des pois chiches de façon différente, sans manger tout le temps les mêmes plats.

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