Poulet au cacahuéte et lait de coco

Ingrédients :
- 6 blancs de poulet
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 3 cuillères de beurre de cacahuète
- 25 cl de lait de coco

Coupez les blancs de poulet en gros morceaux, puis faites les dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Faites cuire pendant 10-15 minutes.
Rajoutez le beurre de cacahuète, faites le bien fondre, puis le lait de coco. Laissez mijotez 5 minutes puis servez bien chaud avec du riz, de la purée, du quinoa, ....