A table avec moi !

Daikon : radis blanc. Peut être remplacé par le radis noir. Kamaboko : sorte de quenelle de poisson de forme hémicylindrique et que l'on trouve toute prête dans les magasins japonais. Kampio : lanières de courges séchée. On peut se les procurer dans les magasins spécialisés en ingrédients japonais. Katsuo bushi : bonite séchée utilisée pour parfumer les soupes de base. Se vend râpé en sachet. Koya tofu : pâté de soja congelé avant d'être déshydraté. Se vend en paquet de 5 ou de 10 dans les magasins chinois ou japonais. La-yu : liquide orangé à base de piment, utilisé en cuisine chinoise pour relever les plats. Mirin : vin de riz sucré peu alcoolisé, employé cuit pour adoucir les mets en cuisine japonaise. Il peut être remplacé par du Xérès. Miso : pâte de soja fermentée. On trouve surtout le Shiro miso (miso blanc) légèrement sucré utilisé pour certaines salades, soupes,etc... ainsi que le Aka miso (miso rouge) utilisé pour certains légumes et viandes sautés ains...

Quand vous cherchez une recette sur les abats, il arrive qu'on ne sache pas à quoi correspond tel ou tel mot, voici ceux les plus utilisés dans les recettes. Abattis : tout les morceaux secondaires de la volaille : les ailerons, les pattes, le gésier, le cœur et le foie ainsi que la crête et les rognons du coq. Amourette : c'est la moelle épinière du mouton, du veau ou du bœuf. S'utilise comme la cervelle ou comme élément de garniture (bouchée, timbale). Andouillette : c'est une charcuterie essentiellement préparée à base d'intestin de porc. On y ajoute souvent de l'estomac de porc et de la fraise de veau. Boudin blanc : c'est un boudin préparé avec du lait, du pain de la farce de viande blanche, de la farine et des œufs. Boudin noir : c'est un boyau remplit d'une préparation faite principalement de sang et de graisse de porc assaisonnés. Cervelle : toutes sont utilisées en cuisine. Cependant, la cervelle de mouton, d'agneau et de ve...

Bonjour/Bonsoir ! Voici une recette faite avec ce qu'il se trouvait dans mon frigo. Tout le monde le sait, les cakes servent à utiliser les restes, ce qui est bien pratique. Il me restait un poireau qui ne servait à rien, et pour le reste j'ai tout simplement prit un peu au hasard pour finir les paquets. Ingrédients : - 200 gr de farine - 1 sachet de levure - 4 oeufs - 7 cl d'huile - 12,5 cl de lait - 100 gr d'emmenthal - sel, poivre, ail en poudre - 1 poireau - 1 tranche de jambon blanc - 2 tranches de jambon cru - 4 grosses cuillères à café de boursin au noix. 1)Coupez le poireau après l'avoir lavé, en fines lamelles. Les faire revenir dans un peu de beurre puis ajoutez le boursin pour qu'il fonde et se mélange bien au poireau. Mettre du sel, du poivre et de l'ail pour donnez du goût. 2)Préchauffez le four à 180° C. 3)Coupez les tranches de jambon en petits morceaux, réservez les. 4)Pendant ce temps, mélangez tout les ingrédients qui ...

Ingrédients : - 1 boite d’œufs de cailles - 1 boite de maïs - 1 salade - de l'huile - du vinaigre - du sel - du poivre - 1 cuillère à soupe de moutarde 1)Faites cuire les œufs de cailles dans de l'eau comme indiqué sur l'emballage. 2)Écaillez les œufs puis gardez les au frais. 3)Préparez votre sauce vinaigrette avec la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 4)Rajoutez dedans votre boite de maïs, ainsi que la salade lavez et épluchez. 5)Rajoutez les œufs de cailles. Remuez bien le tout. A table !

  Ingrédients : - 200 gr de cèpes - 60 gr de crème épaisse - 30 gr de beurre - sel - poivre - 4 œufs 1)Commencez par faire chauffer les cèpes dans un peu d'huile d'olive pendant 3-4 minutes. 2)Mettez les dans des terrines, pour en tapisser seulement le fond. 3)Cassez les œufs dans une poêle avec le beurre, et faire les cuire comme des œufs brouillés. 4)Une fois les œufs cuits, salez et poivrez, puis mettez les par dessus les cèpes. 5)Rajoutez la crème fraîche par dessus, et au four pendant 20 minutes à 180°. Bon appétit !

Ingrédients : - 1 avocat - 15 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - 1 citron - des crevettes 1)Coupez l'avocat en deux pour enlever le noyau, puis retirer toute la chaire. 2)Mettez la chaire dans un mixeur avec la crème, l'huile, le sel et le citron pressé. 3)Mixez le tout, et mettez y au frais pendant une heure. 4)Mettez la crème d'avocat dans des terrines avec des crevettes pour décorer. Bon appétit !

Voici le gâteau que j'ai eu pour mon anniversaire, de la part de mon frère et de sa copine^^ Pour la recette, rien de plus simple. Vous faites des crêpes, comme vous avez l'habitude de le faire. Entre chaque couche vous mettez ce que vous voulez (ici de la pâte à spéculoos), et pour finir du beurre de cacahuètes. Mais après vous pouvez changer, avec du nutella, de la confiture, faites vous plaisir !