Croquettes au surimi

Ingrédients :

- 500 gr de pommes de terre

- 100 gr de surimi râpé

- 3 portions de fromage frais

- 1 œuf dur

- 2 gousses d'ail

- farine

- huile d'olive

- jus de citron vert

- sel, poivre

 

Écrasez l’œuf dur. Épluchez et hachez l'ail. Épluchez et coupez en cubes la pomme de terre. Faites les cuire à la vapeur puis égouttez et écrasez les en purée. Ajoutez l’œuf écrasé, le surimi râpé, l'ail, le fromage frais, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout. Formez des boules avec la préparation, roulez les légèrement dans la farine, puis aplatissez les à l'aide de la paume de la main.

Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites y cuire les croquettes 2-3 minutes de chaque côté. Dégustez avec le citron vert.