Pamplemousses Farcies

Ingrédients :

- 2 pamplemousses

- 200 gr de concombre

- 200 gr de carottes

- 100 gr de fromage blanc

- 1 cuillère à café de vinaigre

- ciboulette

- radis

- sel

- poivre

Coupez les pamplemousses en deux, prélever la chair et conserver le jus récupéré.

Détailler en dès le concombre, la carotte, les radis en rondelles et coupez la chair du pamplemousse en morceaux.

Sauce : mélanger le fromage blanc avec le jus de pamplemousse, le vinaigre, le sel et le poivre.

Mettre un peu de sauce sur le pamplemousse avec de la ciboulette.

Laissez au frais jusqu'au moment de passer à table. Servir le reste de la sauce dans des verrines à côté.