Les 7 erreurs à ne pas commettre quand on fait cuire des pâtes
1)Choisir le bon type de pâtes. Se donner beaucoup de mal pour préparer une bonne sauce et tout gâcher en ne choisissant pas le bon type de pâtes, c'est quand même dommage, non ? Retenez donc que les pâtes rayées sont tout spécialement conçues pour bien absorber les sauces mais plus précisément : les pâtes longues et fines sont adaptées aux sauces assez liquides qui vont glisser sur les pâtes, les pennes striées ou les pâtes spirale sont parfaites pour les sauces tomate mijotées, plus épaisses et les pâtes courtes et un peu creuses sont idéales pour les sauces avec des morceaux. 2)Mettre suffisamment d'eau. Les pâtes sont un aliment qui a besoin de cuire dans un grand volume d'eau : seulement ainsi elles pourront bien libérer l'amidon qu'elles contiennent. Comptez donc 1 litre d'eau pour 100 g de pâtes si vous voulez être sûrs d'obtenir des pâtes al dente. 3)Ne pas mettre d'huile dans l'eau des pâtes. Beaucoup de gens ajoutent un filet d'h...