A table avec moi !

Ingrédients : - 100 gr de chocolat noir - 100 gr de myrtilles - 75 gr de beurre + 15 gr pour les moules - 2 œufs - 80 gr de sucre en poudre ou 15 gr de Stevia - 80 gr de farine - 1 pincée de sel   Préchauffez le four à 200°C ( thermostat 6/7). Cassez le chocolat en morceaux. Faite les fondre avec le beurre au bain-marie. Lissez le mélange. Dans un saladier, fouettez vivement les œufs avec une pincée de sel et le sucre. Incorporez la farine peu à peu, puis le chocolat fondu avec le beurre. Fouettez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajoutez délicatement les myrtilles. Répartissez cette pâte dans 12 mini-moules beurrés, posés sur une grille (ou dans les empreintes d'une plaque à 12 mini-muffins en silicone), en les remplissant aux trois quarts et sans chercher à égaliser la pâte. Glissez la grille au four. Ramenez la température à 150°C (thermostat 5). Faites cuire 15 m...

Ingrédients : - 2 carottes - 4 œufs - 1 yaourt grecque nature - sel - poivre Faites cuire les oeufs dans une casserole d'eau chaude pour qu'ils deviennent durs ou mollet suivant votre préférence. Faites les refroidir sous l'eau froide puis écaillez les. Réservez Epluchez les carottes puis râpez les. Réservez. Dans un saladier, écrasez les oeufs avec une fourchette, puis rajoutez les carottes et le yaourt. Salez, poivre, puis mettez au frais jusqu'à l'heure du repas. Mangez avec du pain frais ou de la salade.

  Ingrédients : - 10 cl de lait - 2 escalopes de poulet - 2 ja unes d’œufs - 2 tranches de pain de mie - 80 gr de Gouda - huile pour friture - sel Hachez les escalopes de poulet et faites tremper le pain de mie dans le lait. Mélangez le poulet, les jaunes d’œufs et le Gouda préalablement salé. Pressez le pain de mie entre vos mains, puis incorporez le au mélangez et malaxez bien. Confectionnez de petites boulettes avec vos mains humides et aplatissez-les légèrement. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Faites cuire les galettes pendant 8 à 10 minutes. Servez-les aussitôt dans un plat de service avec une salade, de la purée maison ou du riz.   N.B : à la fin de la cuisson, j'ai rajouté de la crème liquide dans la poêle pour faire une petite sauce avec les croquettes.

Ingrédients : - 5 pommes de terre moyenne - 2 cuillères à soupe de lait - 1 oignon émincé - 2 carottes épluchées et coupées en rondelles - 100 gr de petits pois - 500 gr de bœuf - 1 cuillère à soupe de farine - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 15 cl de bouillon de bœuf - huile d'olive - beurre - sauce Worcestershire - persil haché - gruyère râpé - chapelure - sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les pommes de terre puis faites les cuire dans une casserole d'eau bouillante. Dès qu'elles sont fondantes, égouttez-les et réduisez-les en purée en ajoutant le lait, une noix de beurre, du sel et du poivre. Faites revenir le bœuf dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez-y les oignons, les carottes, la farine, les petits pois et le bouillon de bœuf. Laissez mijoter quelques minutes. Versez dans un plat allant au four, 3 cm de la préparation à base de boeuf. Recouvrez ensuite de purée. Parsemez de chapelure et de gruyère. Enfournez pendant ...

Ingrédients : - 2 avocats - 100 gr de fromage blanc - 1 boite de thon - sel, poivre Coupez les avocats en deux, ôtez le noyau. Mixez la chaire des avocats puis mettez le tout dans un saladier. Rajoutez le thon et le fromage blanc. Salez, poivrez. Servez bien frais avec des tranches de pain ou dans une salade.

Ingrédients : - 50 gr de farine - 120 gr de chèvre frais - 25 cl de lait - 30 gr de beurre salé - 2 œufs - sel, poivre Préchauffez le four à 180°C.   Mélangez la farine, les oeufs, le lait et le beurre fondu dans un saladier. Ajoutez le chèvre, du sel et du poivre, remuez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez la pâte dans des moules jusqu'au 2/3.   Enfournez pendant 25 minutes.

Ingrédients : - 500 gr de steak haché - 700 gr de pommes de terre - 2 échalotes - 1 bouquet de persil - 100 gr de farine - 250 gr de chapelure - 4 oeufs - huile d'olive - huile pour la friture - sel, poivre Pelez et coupez les pommes de terre en cube. Faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Pendant ce temps, hachez les steaks hachés dans un saladier à l'aide d'une fourchette. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle. Faites revenir la viande hachée avec du sel et du poivre pendant 10 minutes. Pelez et hachez les échalotes. Nettoyez et ciselez le persil. Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et mixez-les dans un grand saladier. Ajoutez la viande hachée, les échalotes, et le persil. Salez, poivrez et mélangez bien le tout. Confectionnez des "boulettes" de taille moyenne avec les mains. Préparez une assiette avec la farine, un bol avec les œufs battus et une autre assiette avec la chapelure...

Ingrédients : - 1 pâte sablée - 500 gr de fromage blanc - 4 œufs - 100 gr de sucre fin ou 15 gr de Stevia - 1 brique de crème liquide - 1 paquet de crème pâtissière - 1 sachet de sucre vanillé Préchauffez le four à 210°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec les sucres, les crèmes et le fromage blanc. Montez les blancs en neiges. Ajoutez les délicatement à la préparation précédente jusqu'à l'obtention d'une pâte onctueuse. Déroulez la pâte dans un moule et versez dessus la préparation. Enfournez pendant 20 minutes. N.B : Je n'ai pas ajouté la crème pâtissière, parce que j'en avais pas, et j'avais la flemme d'en faire. A la place de la crème liquide j'ai mis de la crème épaisse, ça fait pareil. Vous pouvez la décorez avec du caramel ou du chocolat fondu.

Ingrédients :   - 3 pommes - 3 œufs - 150 gr de farine - 1 verre de lait - 1 sachet de levure - 50 g de suce ou 15 gr de Stevia - 20 gr d'amandes Préchauffer le four à 180°C.   Versez tous les ingrédients dans un saladier, et mélangez le tout. Épluchez et coupez les pommes en très petits dès et incorporez-les. Versez la préparation dans un moule à cake et parsemez le dessus avec les amandes.   Enfournez pendant 40 minutes. Servez tiède. N.B. : pour ma part, j'ai utilisé une seule pomme, et je trouvais que cela faisait beaucoup déjà, et je suis partit sur des mini cakes, que j'ai laissé cuire entre 15 et 20 minutes.

Ingrédients : - 3 oeufs - 150 gr de sucre ou 20 gr de Stevia - 150 gr de beurre + 20 pour le moule - 170 gr de farine - 50 gr de confiture de myrtilles - 500 gr de myrtilles fraîches Préchauffez le four à 170°C. Mixez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais. Incorporez délicatement la farine avec une cuillère en bois. Ajoutez le beurre fondu et la confiture de myrtilles, mélangez afin d'obtenir une pâte homogéne. Rajoutez les myrtilles fraîches, puis remplissez un moule à cake avec le mélange. Enfournez pour 30 minutes.

  Ingrédients : - 15 pommes de terre moyenne - 50 gr de Comté - 1 œuf - sel, poivre - 2 tranches de jambon - un peu d'ail - farine Épluchez les pommes de terre. Passez les au robot pour les mixer avec l'ail, le jambon et le Comté. Mélangez et ajoutez l'oeuf, ainsi que le sel et le poivre. Ajoutez un peu de farine et mélangez. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile. Déposez des tas, petits, de la préparation. Laissez cuire quelques minutes et retournez pour faire cuire la deuxième face. Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.

Ingrédients : - 160 gr de farine - 3 œufs - 120 gr de sucre ou 15 gr de Stevia - 1 sachet de levure - 120 gr de beurre - 1 orange Préchauffez le four à 180°C.   Pressez l'orange.   Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre et fouettez. Rajoutez la farine, ainsi que la levure et le beurre fondu. Mélangez bien, puis mettez le jus de l'orange. Versez la préparation dans un moule à cake.   Enfournez et faites cuire 25 minutes. Sortez le cake du four, laisser refroidir et démoulez-le. N.B : pour ma part, j'ai utilisé de la Stevia pour éviter le sucre, que j'élimine de plus en plus de mes recettes, pour avoir des repas plus équilibrés. Et j'ai mis le jus de 3 oranges plutôt qu'une seule. Pour la farine, j'ai fais un mélange de farine normal avec de la farine de riz, plus légère pour les desserts.

Ingrédients :   - 2 hauts de cuisses de poulet - 1/2 brocolis - 100g de riz - 1/2 boite de lait de coco - 1 bouillon cube de volaille - huile d'olive  - du curry en poudre - sel - poivre   Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, puis faites dorer les hauts de cuisses de poulet de chaque côté. Couvez dans de l'eau, et mettez le bouillon cube. Laissez cuire pendant 30-40 minutes. Pendant ce temps, lavez le brocolis, puis coupez les en petits bouquets. Réservez. Faites cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.   Une fois le poulet cuit, mettez le lait de coco et le curry, puis faites chauffez 5 minutes. Passez le brocolis à la poêle dans un peu d'huile d'olive pendant 2 minutes.   Servez le poulet avec le riz et les brocolis, ainsi que la sauce au curry.

Ingrédients : - 4 œufs entiers - 125 gr de farine de blé - 1 paquet de levure chimique - 1 pincée de sel - 150 gr de sucre en poudre ou 15 gr de Stevia - 1 sachet de sucre vanillé Crème : - 1 pot de mascarpone - 1 carreau de chocolat noir - 5 gr de Stevia Commencez par préparer le roulé. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre en poudre, le sucré vanillé et le sel. Incorporez la farine avec la levure.   Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez la génoise pendant 15 minutes. A la sortie du four, déroulez immédiatement la génoise sur un torchon humide, puis roulez le dedans. Laissez le au frais.   Pendant ce temps, mélangez le mascarpone avec la Stevia, puis râpez le chocolat noir que vous rajoutez dedans. Mettez au frais. Au moment de servir, étalez la crème sur le biscuit puis roulez le sur lui même. Coupez le en tranches pour le mettre dans un ramequin et mettez un peu de crème par dessus. Mettez au frais que...

Les édulcorants artificiels Les édulcorants en poudre ou liquides sont des ingrédients avec un goût sucré comparable au sucre mais sans (ou très peu de) calories. Il en existe plusieurs dans le commerce et tous non pas le même pouvoir sucrant. Parmi ces édulcorants, les plus connus sont l'aspartame et le sucralose. Avec 4 kcal pour 1 g, l'aspartame a un pouvoir sucrant 180 fois supérieur à celui du sucre. Créé de façon artificielle et présenté sous forme de poudre ou de sucrettes, il permet de substituer le sucre dans de nombreuses recettes excepté celles cuites au four à haute température (supérieure à 110°C). Vous pouvez donc l'utiliser dans vos recettes sucrées froides de préférence. Yaourts, crèmes, mousses ou panna cotta, remplacez 100 g de sucre par 10 g d'aspartame. Le sucralose quant à lui, est un édulcorant artificiel avec un pouvoir sucrant 600 fois supérieur à celui du sucre. Contrairement à l'aspartame, il résiste à la cuisson. Acheté en poudre, en doset...

Ingrédients : - 500g de farine de blé T45 - 20g de sucre - 1 cc de sel - 16 g de levure fraîche boulangère ou 7g de levure à pain en poudre (instantanée) - 20cl de lait  - 40g de beurre - 2 œufs - graines de sésame - 1 jaune d’œuf + 2 CS de lait pour la dorure Diluer la levure fraîche (celle en cube) dans le lait tiède et la laisser reposer 15min. (si utilisation de levure en poudre ne pas prendre en compte cette étape). Mélanger la farine, le sucre et le sel (et la levure boulangère en poudre si utilisation de celle ci). Former un puits, faire fondre le beurre et l'ajouter dans le puits avec les œufs et le lait. Pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple. J'ai pétri la pâte dans mon robot muni du crochet à vitesse moyenne. Si vous n'avez pas de robot (et un peu de courage) vous pouvez pétrir à la main. Une fois la pâte pétrie, la couvrir d'un torchon et la laisser pousser pendant 1h30 à 2h près d'une source de chaleur, prêt d'un radia...

Ingrédients : - 10 mangues - 1 gousse de vanille - 2 cuillères à soupe de miel - 1 noisette de beurre Épluchez toutes les mangues, puis coupez les en morceaux. Dans une poêle, mettez une noisette de beurre, puis videz les mangues par dessus. Laissez mijotez pendant 10 minutes puis ajoutez la gousse de vanille ainsi que le miel. Laissez de nouveau pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de l'utiliser pour des chaussons, une tarte ou une brioche.

Ingrédients : - 250 gr de mascarpone - 50 gr de Nutella - 50 gr de biscuit à la cuillère - 10 gr de sucre - 2 œufs - 1 bol de café ou de lait chocolaté - 1 cuillère à soupe de lait   Battez les jaunes d’œufs puis ajoutez le mascarpone. Mélangez le Nutella avec le lait et faites fondre au micro-onde. Ajoutez le au mélange de mascarpone. Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange. Dans un moule à cake, déposez un peu de crème puis ajoutez les biscuits préalablement trempés dans le café ou le lait chocolaté, puis remettez de la crème et ainsi de suite. Finissez avec un peu de cacao non sucré ou du Nutella.

  Ingrédients : - 1 litre de lait (vous pouvez mettre 50cl lait de coco/50 cl lait) - 4 œufs - 150 gr de sucre ou 20 gr de Stevia - 100 gr de noix de coco - 80 gr de maïzena - 2 càs de vanille liquide   Préchauffez le four à 180°C – Chemisez le fond de votre moule avec un disque de papier sulfurisé. Moi j’utilise un moule de 20 cm de diamètre à charnière.   Dans un casserole, faites chauffer le lait avec le sucre et la vanille.   Dans un large bol, mélangez les œufs avec la maïzena et la noix de coco ensemble. Lorsque le lait bout, versez-le petit à petit sur le mélange précédent en mélangeant.Remettre la préparation dans la casserole sur feu moyen jusqu’à épaississement. Le mélange doit être bien épais avant de retirer la casserole du feu.   Versez la préparation dans le moule et mettre au four 40 min à 180°C. Si la surface du flan commence à brunir trop vite, déposez une feuille de papier aluminium sur le dessus du flan pendant la cuisson.  ...

Ingrédients : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 300 gr de bœuf haché - 500 gr de pommes de terre - 1 échalote - 1 œuf - 1 jaune - 0,5 bouquet de persil haché - 2 pincées de noix de muscade - sel, poivre   Déroulez une pâte feuilletée. Mettez la dans un fond de tarte. Réservez la au frais.   Pelez et hachez l'échalote. Rincez, épongez et ciselez le persil. Mélangez le tout avec le bœuf haché et l’œuf entier. Mettez du sel, du poivre et de la noix de muscade.   Pelez, rincez et séchez les pommes de terre. Émincez les en fines rondelles. Remplissez le moule en alternant des couches de viande et de pommes de terre. Préchauffez le four à 210°C.   Déroulez la pâte feuilletée restante. Posez la par dessus en enlevant l'excédant. Soudez bien les bords avec un peu d'eau. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans 1 cuillère à café d'eau. Enfournez 40 minutes en surveillant la cuisson. Servez aussitôt.

Ingrédients : - 25 cl de lait - 150 gr de farine de riz - 60 gr de beurre - 2 œufs - 50 gr de sucre blanc ou 20 gr de Stevia   Faites chauffer le lait avec le beurre, verser directement dans la farine, bien mélanger puis ajoutez les œufs un à un. Ajoutez ensuite le sucre. Mélangez bien entre chaque étape. Faites chauffer l'huile à 170°C. Avec des cuillères, faites des boules et les plonger dans l'huile 7 à 10 minutes, faut qu'ils soient bien dorés. Les mettre sur du sopalin puis les rouler dans du sucre.

Ingrédients : -  1 paquet de spaghettis au riz noir de 250 gr - 3 cuillères à café de tahini - 200 gr de crevettes - 20 cl de lait de coco - huile de sésame ou d'olive - 1 bouillon cube - 2 œufs Préparez les spaghettis comme indiqué sur l'emballage avec un bouillon cube. Mettez un peu d'huile d'olive ou de sésame dedans, puis réservez les. Dans une autre casserole faites chauffez les crevettes puis réservez les. Dans la même casserole, ajoutez le tahini avec un peu puis remuez bien jusqu'à ce que le tout soit bien fondu. Rajoutez de l'eau si besoin. Une fois bien fondu, rajoutez le lait de coco et les crevettes. Remuez bien le tout. Mettez les spaghettis dans une assiette, par dessus la sauce avec les crevettes, puis un œuf cuit au plat. Mangez bien chaud.

  Ingrédients :  - 1 pâte feuilletée - 1 tasse de noix de coco en poudre - 1 tasse de lait - 15 gr de stevia ou 1 tasse de sucre - 1 œuf Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélanger le lait et la noix de coco. Dans un autre saladier, mélangez le sucre et l’œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Rajoutez ensuite le mélange lait/noix de coco. Versez sur la pâte feuilletée et enfournez 30 minutes.

  Ingrédients : - 14 pommes de terre - 2 boites de thon - fromage (emmenthal, chèvre,....) - crème liquide Béchamel - 20 gr de beurre - 20 gr de farine - 50 cl de lait Epluchez et lavez les pommes de terre.  Mettez les dans un faitout, recouvrez d'eau puis faites les cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Videz les boites de thon, réservez le. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis rajoutez la farine. Mettez le lait, petit à petit, tout en remuant pour avoir une béchamel. Rajoutez le thon dedans, ainsi que du sel et du poivre. Dans un plat, mettez dans le fond les pommes de terre coupées en rondelles. Ajoutez la béchamel au thon puis une nouvelle couche de pommes de terre. Par dessus, mettez le fromage, puis mettez le plat au four pendant 30-45 minutes, le temps que le fromage fonde bien. Ajoutez de la crème liquide par dessus si vous avez envie. Servir bien chaud avec une salade.

Ingrédients : - 2 coquelets - huile d'olive - 1 bouillon cube - 150 gr de pâtes - 150 gr de petits pois mange tout - 150 gr de champignons - 20 cl de crème liquide Coupez les coquelets en deux. Dans une cocotte mettez un peu d'huile puis faites les dorer. Rajoutez le bouillon cube et mettez de l'eau jusqu'à les recouvrir. Laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur l'emballage. Prenez les petits pois et faites les cuire à l'eau pendant 10 minutes. Égouttez les champignons si vous les avez pris en boite, ou coupez les en morceaux s'ils sont frais. Une fois les coquelets cuits, rajoutez les champignons ainsi que la crème liquide. Remuez le tout, puis ajoutez les pâtes et les petits pois manges tout avant de servir le tout bien chaud.

Ingrédients : - 2 saucisses - 100 gr de riz - huile d'olive - 1 bouillon cube - 1/2 carotte Commencez par faire cuire le riz comme indiqué sur l'emballage. Passez les saucisses sous l'eau pour les nettoyer un peu puis mettez les dans une casserole avec de l'eau. Rajoutez un bouillon cube, puis les faire cuire 15 minutes. Égouttez le riz puis réservez-le. Coupez les saucisses en rondelles, puis réservez-les. Épluchez, puis lavez la carotte avant de la râpez. Dans une poêle, mettez de l'huile d'olive. Ajoutez la carotte puis faites la cuire 2-3 minutes avant de rajoutez la saucisse. Faites dorer les morceaux puis rajoutez le riz. Assaisonnez si besoin, laissez cuire 5-10 minutes, le temps que le riz dore un peu, puis servir bien chaud.

  Ingrédients : - 1 saucisse de Morteau - 1 saucisse brasse - 150 gr de lentilles en boite ou sec - huile d'olive - sel - poivre - 1 bouillon cube Dans un faitout, mettez un peu d'huile d'olive. Faites dorer les saucisses, puis rajoutez les lentilles ainsi que le bouillon cube. Mettez de l'eau pour tout couvrir, puis laisser cuire pendant 30 - 45 minutes. Salé, poivré si besoin, puis servez bien chaud.

  Ingrédients : - 1 butternut - 100 gr de fromage de chèvre - huile d'olive - sel - poivre - lait de coco  - 1 cuillère à soupe de miel - 2 blancs de poulet ou de dinde Coupez la butternut en deux, et posez la dans un plat. Salez et poivrez. Rajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque partie, ainsi que du miel. Enfournez pour une heure, tout en vérifiant si elle est cuite avec la pointe d'un couteau. Si elle ne s'enfonce pas, continuez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez un peu refroidir puis avec une cuillère à soupe, enlevez toute la chaire de la butternut. Mettez le tout dans un saladier, écrasez la puis rajoutez un peu de poivre, de sel, suivant vos goûts. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet ou la dinde coupé en morceaux. Faites les dorer, puis ajoutez le fromage de chèvre coupé en tranche et un peu de lait de coco. Laissez un peu fondre puis rajouter la purée de butternut avant de bien remuer le tout. Laissez cuire ...