Tarte au potiron
Ingrédients : - 1,5 kg de potiron - 200 gr de pâte brisée - 150 gr de sucre - 100 gr d'amandes en poudre - 20 gr de beurre - 2 œufs - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 1 gousse de vanille Préchauffez votre four à 180°C. Faites cuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes. D'autre part, pelez, pelez et épépinez le potiron, coupez-le en cubes. Faites-le étuver pendant 30 à 40 minutes dans le beurre avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le légume soit tendre. Réduisez-le alors en purée après avoir retiré la vanille. Mélangez cette purée aux œufs battus, à la crème et aux amandes. Garnissez le fond de tarte avec cette préparation et faites cuire 40 minutes. Décorez de crème chantilly.