Soupe de riz au poulet (Portugal)
Ingrédients : - 4 cuisses de poulet - 4 pommes de terre - 150 gr de riz - 2 oignons - 5 gousses d'ail - 2,5 litres d'eau - huile d'olive - sel - poivre Tailler les oignons, l'ail et les pommes de terre. Dans une grande casserole, verser une généreuse quantité d’huile d'olive. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils commencent à colorer. Ajouter ensuite les pommes de terre. Lorsque le mélange commence à accrocher au fond de la casserole, incorporer le poulet. Couvrir le tout avec 2,5 litres d’eau. Saler et poivrer. Porter la préparation à ébullition. Une fois à ébullition, je vous recommande d’écumer la mousse qui se forme à la surface pour retirer les impuretés de la viande et dégraisser. Couvrir la casserole et laisser cuire le poulet pendant au moins 50 minutes. Une fois cuite, la viande doit se détacher facilement de l'os. Retirer le poulet cuit et le placer dans une assiette. Dans la même ...