A table avec moi !

Ingrédients : - des algues - 1 demi verre de riz - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 2 cuillère à soupe de sucre - une pincée de sel      Faire chauffer l'eau et mettre le riz une fois que ça bout.Une fois le riz cuit, mélanger le vinaigre et le sucre puis le rajouter dans le riz. Tournez délicatement puis laissez reposer une heure.Une fois le riz froid, faire les makis. Mettre le riz sur une moitié de la feuille d'algue, rajoutez ce que vous aimez, et roulez les makis. Les mettre une bonne heure au frigo puis les couper en lamelle.   Saumon : coupé en fine lamelle, et les rajouter dans les makis (2 ou 3 tranches suffit) Surimi : je prend le surimi en sachet, j'en met deux et demi avec de la mayonnaise ou du fromage frais pour quelque chose de plus léger. Thon : tout simplement le thon en boite (ou du frais si vous tombez sur une bonne affaire). Soit je ne met que du thon dans le maki, soit je met de l'avocat ou de la mayonnaise ou fromage frais pour ac...

Ingrédients : - 1 kg de pomme de terre - 1 morceau de Tomme fraîche - une poignée de noix - huile - sel - poivre      Commencez par éplucher et laver les pommes de terre. Coupez les en morceaux, en cube si possible comme les pommes de terre rissolées. Dans une poêle, mettez un fond d'huile puis ajoutez les pommes de terre quand c'est chaud. Laissez cuire les pommes de terre tranquillement, à feu doux, jusqu'à ce que vous puissiez enfoncez un couteau dedans sans problème. Cela prend un bon moment, dans les 15-30 minutes suivant votre feu. Salez et poivrez.     Coupez la Tomme en morceaux, et cassez les noix en morceaux.. Ajoutez les noix puis mélanger les avec les pommes de terre. Rajoutez par dessus les morceaux de Tomme, mettez un couvercle et laissez fondre le tout. Vous pouvez remuez une ou deux fois mais pas plus, sinon vous allez écraser les pommes de terre. Servez dès que c'est bien fondu avec de la charcuterie et une salade.

Ingrédients : - 1 kg de pomme de terre - 1 morceau de Tomme fraîche - 10 tranches de lard nature - huile - sel - poivre        Commencez par éplucher et laver les pommes de terre. Coupez les en morceaux, en cube si possible comme les pommes de terre rissolées. Dans une poêle, mettez un fond d'huile puis ajoutez les pommes de terre quand c'est chaud. Laissez cuire les pommes de terre tranquillement, à feu doux, jusqu'à ce que vous puissiez enfoncez un couteau dedans sans problème. Cela prend un bon moment, dans les 15-30 minutes suivant votre feu. Salez et poivrez.      Coupez le lard en morceaux, ainsi que la Tomme. Ajoutez le lard dans un coin de la poêle pour que les morceaux prennent une belle couleur dorée puis mélanger les avec les pommes de terre. Rajoutez par dessus les morceaux de Tomme, mettez un couvercle et laissez fondre le tout. Vous pouvez remuez une ou deux fois mais pas plus, sinon vous allez écraser les pommes de terre. Servez dès que ...

Ingrédients : - un reste de purée - 1 saucisse de Toulouse - sel - poivre - huile - gruyère      Dans une poêle, mettez un peu d'huile. Enlevez la peau de la saucisse, puis écraser la dans la poêle, puis faites la cuire pendant plusieurs minutes. Une fois qu'elle est cuite, salez et poivrez, remuer. Rajoutez la purée par dessus, puis laisser cuire avec un couvercle pendant plusieurs minutes. Mettez du gruyère par dessus, remettez le couvercle pour laisser fondre le fromage, puis servez bien chaud.

Ingrédients : - 1 kg pommes de terre déjà cuites - 40 cl de crème liquide - 2 tranches de bacon rondes - 2 tranches de jambon cru - 200 gr de fromage râpé - sel - poivre      Coupez les pommes de terre en rondelles, le bacon en morceaux ainsi que le jambon cru. Réservez.        Dans un plat allant au four, mettez un fond de pommes de terre puis de la charcuterie par dessus, puis de nouveau des pommes de terre, de la charcuterie, et finissez par des pommes de terre. Parsemez de fromage râpé, puis enfournez pendant 20 minutes à 180°C.        Rajoutez la crème liquide avec du sel et du poivre, laissez cuire 10 minutes de plus. Servez bien chaud.

 

Ingrédients : - 1 brocolis - 2 tomates - 1 boite de lardons - sel - poivre     Coupez les tomates en morceaux. Coupez les brocolis pour ne garder que les petits bouquets. Dans une poêle, faites chauffez les lardons pendant plusieurs minutes. Rajoutez les tomates, ainsi que les brocolis. Salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 5 minutes. Servez bien chaud.

Ingrédients : - 200 gr de sauté de porc - 100 gr de fleurettes de chou fleur - curry en poudre - huile d'olive - sel - poivre        Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive. Faites dorer le sauté de porc pendant 10 minutes, en remuant souvent, pour pas que ça attache. Rajoutez le chou fleur, le curry en poudre, et de l'eau pour bien couvrir. Laissez cuire pendant 10-15 minutes. Salez et poivrez. Servez avec du riz.

Ingrédients :   - 30 cl de lait - 250 gr de farine - 2 œufs - 30 gr de sucre semoule - 1 sachet de levure - 65 gr de beurre doux - 1 pincée de sel        Faire fondre le beurre, dans une casserole à feu doux ou dans un bol au micro-ondes. Mettre la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Mélanger et creuser un puits. Ajouter ensuite les œufs entiers et fouetter l'ensemble.        Incorporer le beurre fondu, fouetter puis délayer progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte au minimum 1 heure au réfrigérateur.        Dans une poêle chaude et légèrement huilée, faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites. Réserver au chaud et déguster.

Ingrédients : - 1 pavé de saumon - 100 gr d'haricots verts - 2 tomates cerises - 2 champignons bruns - huile d'olive - sel - poivre      Coupez les tomates en deux, et les champignons en morceaux. Réservez. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive puis ajoutez les champignons et les tomates. Laissez cuire pendant deux minutes puis ajoutez les haricots verts. Laissez cuire deux minutes puis ajoutez le pavé de saumon. Mettez un couvercle, puis laissez cuire pendant 5 minutes. Salez et poivrez. Servez bien chaud.

Ingrédients : - 1 saucisse fumée - 300 gr de pomme de terre - 1 carotte - 400 gr d'émincé de porc - huile d'olive - 1 bouillon cube - sel - poivre - curry en poudre - crème liquide - riz        Commencez par éplucher les pommes de terre et la carotte. Lavez les puis coupez les en morceaux. Faites de même avec la saucisse fumée.        Dans un faitout, mettez un peu d'huile puis faites revenir l'émincé de porc pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. Rajoutez la saucisse coupée, ainsi que les carottes. Remuez puis faites cuire pendant 10 minutes. Rajoutez les pommes de terre, remuez.        Laissez cuire une dizaine de minutes puis rajoutez de l'eau, pour couvrir le tout, ainsi qu'un bouillon cube. Laissez cuire pendant 20 minutes. Rajoutez ensuite le curry en poudre, mélangez bien.        Laissez une ou deux minutes puis servez encore bien chaud dans une assiette, avec du riz...

Ingrédients : - 100 gr d'haricots verts - 2 œufs - 1 tomate ou 3 petites - sel - poivre - huile d'olive      Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle puis faites dorer les haricots verts avec les tomates coupées en morceaux, pendant une à deux minutes. Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, puis mélanger avec une fourchette. Salez et poivrez. Ajoutez les dans la poêle, puis laissez former une omelette, comme vous la préférez. Servez bien chaud !

  Ingrédients : - 4 aiguillettes de poulet - sel - poivre - sauce soja - huile d'olive      Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, puis faites dorer les aiguillettes de poulet. Salez et poivrez. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis ajoutez de la sauce soja, 1 à 2 cuillères à soupe. Remuez bien le tout pour que chaque aiguillette soit bien recouverte, rajoutez en au besoin. Laissez une minute puis servez avec des petits pois, ou du riz.

Ingrédients : - des tranches de mie de pain nature - 1 boite de thon - du fromage frais - sel - poivre      Égouttez le thon puis mettez le dans un bol avec du fromage frais, du sel, et du poivre. Bien mélangez le tout, puis étalez le sur des tranches de pain de mie. Mettez une autre tranche de pain de mie par dessus pour faire un sandwich. Coupez les comme vous aimez, puis servez bien frais.

  Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - du sucre ou de la Stevia - de la cannelle      Étalez votre pâte feuilletée sur le plan de travail. Mélangez du sucre, ou de la Stevia avec de la cannelle, au choix pour la quantité. Bien étalez sur toute la pâte feuilletée, puis roulez la en rouleau. Coupez le boudin en plusieurs morceaux, puis les mettre dans un plat, dans lequel vous aurez mit un papier cuisson. Laissez cuire pendant 20 minutes au four, à 180°C, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.        Note : j'ai oublié le beurre, je l'ai su qu'après avoir testé, mais c'était surtout pour savoir si je pourrais aimé la cannelle ou pas, et finalement c'était pas si mauvais que ça. J'en referais mais avec du beurre la prochaine fois.

  Ingrédients : - 200 gr de riz déjà cuit - 1 carotte - 1 saucisse fumée - huile d'olive - sel - poivre - persil      Râpez, lavez, puis coupez en morceaux la carotte. Coupez la saucisse en rondelles. Réservez le tout. Dans une poêle, mettez un peu d'huile puis faites revenir les morceaux de carottes pendant 10 minutes, en remuant souvent. Rajoutez les rondelles de saucisses fumées, et laissez cuire 10 minutes.        Rajoutez ensuite le riz, rajoutez un peu d'huile s'il y en a besoin puis faites cuire 5 minutes tout en remuant pour pas qu'il attache à la poêle. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le persil, puis servez bien chaud.

  Ingrédients : - 1 kg de bœuf haché - 10 tranches de lard fine nature - 1 œuf - du parmesan - de la chapelure - du sel - du poivre      Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf avec l’œuf, le parmesan, de la chapelure, du sel, et du poivre. Prenez une feuille de papier cuisson, puis posez le sur votre plan de travail.        Posez votre préparation à la viande dessus, puis formez une sorte de boudin. Mettez le dans un coin, puis posez les tranches de lard en les superposant l'une sur l'autre, 1 cm, puis roulez le boudin de viande dessus pour bien le recouvrir.     Posez le ensuite sur une plaque allant au four, puis faites cuire pendant 30-40 minutes, en surveillant bien la cuisson.      Note : je l'ai servis avec des frites, et une sauce au cheddar toute simple en faisant cuire de la crème liquide avec du cheddar haché, puis je l'ai vidé dessus.

Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre - 1 paquet de tranches de fromage à raclette - 1 paquet de tranches de bacon - 1 paquet de tranche de jambon sec - 40 cl de crème liquide        Lavez les pommes de terre, puis épluchez les avant de les faire cuire à la vapeur pendant 10-15 minutes. Laissez refroidir puis coupez les en rondelles.        Préchauffez votre four à 180°. Mettez une couche de pomme de terre dans un plat allant au four. Coupez votre bacon en morceaux, ainsi que le jambon sec puis ajoutez en une bonne couche, puis faites pareil avec le fromage. Remettez une couche de pomme de terre, puis de charcuterie, puis de fromage. Continuez jusqu'à avoir remplit tout le plat, et finissez par du fromage.      Mettez 20 cl de crème puis mettez au four pendant 20-30 minutes. Vérifiez que les pommes de terre soient bien cuites, ou que le fromage ait bien grillé. Mettez les autres 20 cl de crème puis remettez 10 minutes.   ...

Ingrédients :   - 4 crépinettes - 2 saucisses fumées - 1 bocal de haricots lingots - 1 carotte - 1 bouillon cube - huile d'olive      Épluchez la carotte, lavez la puis coupez la en rondelles. Coupez les saucisses fumées en lamelles. Réservez.        Dans une cocotte, mettez un peu d'huile d'olive puis faites dorer les crépinettes, de chaque côté. Une fois dorées, rajoutez les carottes ainsi que les saucisses fumées. Laissez cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez le bouillon cube ainsi que de l'eau, puis laissez de nouveau cuire pendant 10 minutes.        Rajoutez les haricots lingots, puis remuez bien le tout, et laissez cuire 10 minutes de plus. Servez bien chaud.

Ingrédients : - 3 œufs - 80 gr de sucre de coco - 1 pincée de vanille - 100 gr de beurre ou 10 cl d'huile - 150 gr de farine - 10 gr de levure chimique     Préchauffez le four à 180°C.     Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre. Versez la pâte dans un moule, puis enfournez pendant 25 minutes. Une fois cuit, sortez le du four puis laissez le refroidir. - 1 cuillère à café de vanille liquide - des noix de pécans - des noisettes concassées - 1 pot de mascarpone - 1 cuillère à soupe de sucre     Dans un saladier, mettez le mascarpone, le sucre et la vanille. Fouettez avec un batteur électrique, puis étalez le sur le gâteau. Mettez le au frigo jusqu'au moment du service. Mettez les noix de pécans et les noisettes par dessus pour décorer, puis dégustez.      Note : je l'avais déjà fait avec des fraises, mais comme il me restait des noix de pécans, je me suis dis que j'allais changé la garniture. J'aime beaucoup...

     Voici le repas que j'ai fais pour le réveillon de Noël.        En entrée, plein de toasts (foie gras, saumon, fromage frais nature, fromage frais aux herbes et fromage frais aux noix), de la coppa et du pâté en croûte.      Ensuite, j'ai préparé un chapon avec plusieurs sortes de pommes de terre (pommes rissolées, pommes noisettes et pommes duchesses).      Et pour terminer, deux desserts (une bûche au chocolat et des sapins au chocolat). Pour ma part, j'ai préférè les sapins, que j'ai trouvé plus doux, plus léger à manger, alors que la bûche était un peu trop écœurante si tu en manges trop.

Ingrédients :   - 250 gr de mascarpone - 170 gr de noix de coco déshydratée - 60 gr de pépites de chocolat        Dans un saladier, mettez le mascarpone et la noix de coco. Mélangez bien le tout, puis rajoutez les pépites de chocolat. Préparez un moule rond en y mettant un papier cuisson dans le fond pour avoir plus de facilité à le sortir. Mettez la préparation dans le moule en tassant bien le tout puis fermez le papier par dessus.        Mettez un poids par dessus puis mettez au four pendant quelques heures. Sortez le au moment du service, puis enlevez le du papier avant de le mettre dans une assiette. Vous pouvez mettre de nouvelles pépites de chocolat tout autour du gâteau.

Ingrédients : - 3 saucisses - 1 longe de porc - 1 boite de lingots blancs - 1 bouillon cube - huile d'olive      Coupez la longe de porc en 4 ou 5 morceaux. Dans un faitout, mettez un peu d'huile d'olive ainsi que les saucisses et les morceaux de longe de porc pour les faire dorer. Laissez cuire 10 minutes puis rajoutez les lingots d'or ainsi que de l'eau pour tout couvrir. Rajoutez le bouillon cube puis laisser cuire 10-20minutes de plus. A table !    Note : ce plat a été fait au plus simple avec ce qui trainait dans mon placard et dans mon congélateur, mais cela n'en reste pas moins un bon plat avec du goût, et très rapide à faire.

Ingrédients : - des crêpes - un paquet de fromage à raclette - un paquet de jambon sec - de la rosette - de la coppa - des pommes de terre cuites Prenez un plat pour le four, puis mettez une crêpe dans le fond. Sur chaque côté, mettez une crêpe en laissant une partie pendre hors du plat. Mettez une première couche de pomme de terre, puis une couche de charcuterie de votre choix, puis une couche de fromage. Mettez une crêpe, puis refaites une couche de pommes de terre, une de charcuterie et une de fromage. Remettez une crêpe puis rabattez les autres pour couvrir la crêpe. Mettez au four pendant 20-30 minutes, le temps que le fromage fonde. Servez bien chaud.      Note : les quantités dépendent de la taille de votre plat au four.

Ingrédients : - 200 gr de crevettes - 2 pommes de terre - du curry - de l'huile d'olive - du sel - du poivre      Mettez un peu d'huile d'olive dans une casserole puis faites revenir les crevettes. Épluchez, laver les pommes de terre, et coupez les en morceaux. Rajoutez les dans la casserole, avec du curry, du sel, du poivre et de l'eau. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Servez avec du riz nature.

  Ingrédients : - 3 pavés de saumon - 6 pavés de colin congelés - 250 gr de crevettes congelées - 250 gr de champignons de Paris - 3 carottes - 30 cl de crème liquide -  1/2 citron - 1/2cuillère à soupe de farine - huile d'olive - sel - poivre Nettoyez les carottes, épluchez les, puis coupez les en rondelles. Dans un faitout, mettez un peu d'huile puis mettez le colin pour le faire cuire pendant 5 minutes. S'il y a de l'eau, enlevez la. Mettez la farine, en repartissant bien sur tout le poisson, puis ajoutez un peu d'eau par dessus en remuant bien. Ou du vin blanc si vous aimez ça. Ajoutez les carottes puis portez à ébullition. Pendant ce temps, pressez le citron, puis ajoutez le dans le faitout avec les crevettes. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporez ensuite la crème fraîche et les champignons. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes à feu doux en continuant de remuer de temps en temps. A côté, f...

Ingrédients : - 100 gr de crevettes - 8 œufs durs - 1 boite de ricotta - huile d'olive - du lait      Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Rajoutez les crevettes puis faites les cuire avant de rajouter la ricotta. Faites la fondre en rajoutant du lait de temps en temps pour que ça devienne une sauce. Rajoutez les œufs durs dessus, mais vous pouvez les coupez si vous le voulez, puis servez bien chaud avec des pâtes ou du riz.

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 4 tranches de jambon - 150 gr de gruyère râpé - 1 jaune d’œuf      Préchauffez le four à 180°C.      Étaler la pâte feuilletée et disposer les tranches de jambon sur la pâte. Parsemer de gruyère râpé. Roulez le tout en serrant le plus possible. Badigeonner avec le jaune d’œuf. Mettez au congélateur pendant 15 minutes afin que la coupe soit plus facile. Coupez la pâte en rondelle (1,5 cm).        Enfournez pendant 15 minutes.

Ingrédients : - du beurre de cacahuètes - 120 gr de farine - 1/2 sachet de levure - 60 gr de sucre en poudre - 50 gr de beurre - 60 gr de chocolat au lait ou noir - 4 cuillères à soupe de lait - 1 œuf entier + 1 blanc d’œuf      Mettez le beurre de cacahuètes dans un moule, pour faire 6 ou 8 empreintes. Une fois fait, mettez le tout au congélateur pour 30 minutes.      Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Faites fondre le beurre avec le chocolat au lait ou noir, ajoutez-y le lait puis le jaune d’œuf et mélangez bien. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure puis incorporez la préparation au chocolat. Mélangez bien. Vous obtiendrez une pâte assez solide.      Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte. Beurrez les moules et remplissez-les de pâte à la moitié. Ajoutez les "glaçons" de beurre de cacahuètes puis recouvrir de nouveau de pâte.      Faites cui...

Ingrédients : - 500 gr de bœuf haché - 2 boules de mozzarella - 1 pâte feuilletée - sel - poivre - chapelure - 1 œuf + 1 jaune      Mettez la viande hachée dans un saladier avec l’œuf, ainsi que le sel, le poivre et de la chapelure. Mélangez bien le tout. Déroulez la pâte feuilletée, puis mettez la moitié de la viande hachée dessus.        Rajoutez les deux boules de mozzarella, puis recouvrez avec la viande de bœuf qui reste. Bien serré le tout, puis mettez la pâte feuilletée par dessus pour tout cacher, en soudant bien les bords. Mettez des morceaux de pâtes dessus pour décorer si vous en avez des restes d'une autre.        Recouvrez avec le jaune d’œuf pour faire dorer, puis enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Note : j'ai fais des bandes par dessus avec les restes d'une autre pâte feuilletée qui me restait, pour faire un peu momie pour Halloween.

Ingrédients : - 1 pâte à pizza - 4 tranches de fromage à raclette - de la crème épaisse - 3-4 pommes de terres cuites      Étalez la pâte à pizza avec un peu de farine pour pas qu'elle colle au plan de travail. La mettre dans un plat à pizza ou sur une grille du four, en ayant placé avant une feuille de papier cuisson. Étalez la crème épaisse par dessus, les pommes de terre coupées en rondelles, et le fromage à raclette. Enfournez à 180°C jusqu'à ce que le fromage fonde. Servez bien chaud avec de la charcuterie.      Note : je conseille de mettre la charcuterie après la cuisson, cela évite qu'elle soit trop salée à cause de la cuisson. Cela sera bien meilleur. J'ai utilisé une pâte à pizza congelé, offert par Thiriet, mais vous pouvez utiliser une pâte à pizza fraîche, ou bien même la faire maison.