Quiche au saumon et épinards
Ingrédients : Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de beurre mou - 1 jaune d’œuf - 5 cl d'eau - 1 bonne pincée de sel Pour la garniture : - 400 g d'épinards surgelés - 2 pavés de saumon (environ 300 g) - 4 œufs - 20 cl de crème liquide (entière ou légère pour une version plus light) - Beurre - Sel et poivre Préparer la pâte : Sur un plan de travail bien propre, placer la farine et le sel, ajouter le beurre coupé en petits dès. Mélanger la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Former un puits et incorporer le jaune d'oeuf dilué dans l'eau en pétrissant à la main tout en formant une masse (ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle ne devienne pas élastique). Fraiser la pâte, c'est à dire pousser la pâte avec la paume de la main, 3 à 4 fois, de façon à bien amalgamer l'ensemble. Former une boule, filmer et réserver au minimum 2 heures au réfrigérateur. Préchauffer le four à 200°C. Cuire les épinards dans un peu de beu...