Pain Burger Maison
Ingrédients : - 500g de farine de blé T45 - 20g de sucre - 1 cc de sel - 16 g de levure fraîche boulangère ou 7g de levure à pain en poudre (instantanée) - 20cl de lait - 40g de beurre - 2 œufs - graines de sésame - 1 jaune d’œuf + 2 CS de lait pour la dorure Diluer la levure fraîche (celle en cube) dans le lait tiède et la laisser reposer 15min. (si utilisation de levure en poudre ne pas prendre en compte cette étape). Mélanger la farine, le sucre et le sel (et la levure boulangère en poudre si utilisation de celle ci). Former un puits, faire fondre le beurre et l'ajouter dans le puits avec les œufs et le lait. Pétrir la pâte 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple. J'ai pétri la pâte dans mon robot muni du crochet à vitesse moyenne. Si vous n'avez pas de robot (et un peu de courage) vous pouvez pétrir à la main. Une fois la pâte pétrie, la couvrir d'un torchon et la laisser pousser pendant 1h30 à 2h près d'une source de chaleur, prêt d'un radia...