Carrot cake à l'ananas et à la noix de coco
Ingrédients : - 225 gr de sucre roux - 2 œufs - 15 cl d'huile neutre - 250 gr de farine - 1 cuillère à café de bicarbonate - 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre - 25 gr de noix de coco râpée - 1 cuillère à café de 4 épices - 1 cuillère à café de poudre de vanille ou le contenue d'une gousse - 2 carottes - 100 gr d'ananas frais ou au sirop - 50 gr de raisins secs Versez le sucre roux dans un saladier. Ajoutez les œufs et mélangez, puis versez l'huile et mélangez à nouveau. Ajoutez ensuite la farine dans laquelle vous avez incorporé la poudre de vanille, la noix de coco râpée, le bicarbonate, la cannelle et les 4 épices. Bien amalgamer. Épluchez les carottes, puis râpez-les. Mixer légèrement l'ananas. Ajoutez les carottes à l'ananas à l'appareil précédent. Terminez en ajoutant les raisins secs. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et enfournez à four préchauffé à 180°C pour 1 heure de cuisson. No...