A table avec moi !

A la barbe des barbares. Le mot rhubarbe vient du latin reuburbarum qui signifie "racine barbare" car la plante n'était alors consommé que pas les peuples étrangers de l'Est nommés les "barbares". Dur de la feuille. Seules les longues tiges, les pétioles, plus ou moins rosées, sont comestibles. En effet, les grandes feuilles ondulées sont très toxique, par leur fort quantité d'acide oxalique. Fibre sensible. La rhubarbe fait partie des légumes les moins caloriques tout en étant très bien pourvue en calcium. Très riche en magnésium et en fibres, ses compotes réveillent la digestion. Tronçons communs. Une fois cuite, la rhubarbe se prête à de nombreuses préparations (compote, confiture, tarte, chutney) qui seront sublimés par des épices. Côté salé, coupée en tronçons puis revenue à l'huile d'olive, la rhubarbe accompagnera à merveille les plats de volaille ou les poissons gras comme le maquereau. Pour en savoir plus : - Wikipedia -...

Graines de star Toutes les parties du fenouil sont comestibles : le bulbe, les feuilles, les racines et même les graines qui seront appréciées en infusion pour soulager les troubles digestifs. Prêcher dans le dessert. La saveur anisée du fenouil qui rappelle le goût de la réglisse, s'intègre très bien dans les desserts, notamment en glissant quelques lanières dans une tarte aux pommes ou dans une salade de fruits. Je chante un brasier. Le fenouil peut se déguster de bien des façons. A la vapeur, pour accompagner les viandes et poissons, en purée avec des pommes de terre et du fromage, en gratin ou même braisé et caramélisé. Joyaux de la couronne. Dans les croyances populaires, le fenouil a longtemps été considéré comme une plante magique qui éloignait les démons et symbolisait la puissance. A Rome, les gladiateurs victorieux recevaient une couronne de fenouil. Pour en savoir plus : - Wikipedia - Marmiton - Passeport Santé - Le Journal des Femmes