Gâteau d'anniversaire aux noix de pécans

Ingrédients :

- 3 œufs
- 80 gr de sucre de coco
- 1 pincée de vanille
- 100 gr de beurre ou 10 cl d'huile
- 150 gr de farine
- 10 gr de levure chimique

    Préchauffez le four à 180°C.
    Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients dans l'ordre. Versez la pâte dans un moule, puis enfournez pendant 25 minutes. Une fois cuit, sortez le du four puis laissez le refroidir.

- 1 cuillère à café de vanille liquide
- des noix de pécans

- des noisettes concassées
- 1 pot de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de sucre

    Dans un saladier, mettez le mascarpone, le sucre et la vanille. Fouettez avec un batteur électrique, puis étalez le sur le gâteau. Mettez le au frigo jusqu'au moment du service. Mettez les noix de pécans et les noisettes par dessus pour décorer, puis dégustez.

    Note : je l'avais déjà fait avec des fraises, mais comme il me restait des noix de pécans, je me suis dis que j'allais changé la garniture. J'aime beaucoup ce gâteau, il est léger, puis il peut y avoir tellement de possibilité comme garniture, alors pourquoi ne pas se faire plaisir ^^