Gâteau aux fraises

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Ingrédients :
Génoise : 
- 120 gr de farine
- 120 gr de sucre 
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 4 œufs
 
Crème :
- 250 gr de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
 
Décoration :
- fraises
- 3 sticks de Stevia 
 
    La veille : Lavez les fraises, equeuter-les puis coupez les en morceaux.Mélangez les avec les sticks de Stévia puis laissez les à température ambiante toute la nuit.
 
    Le lendemain : Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Ajoutez le seul, et progressivement la farine et la levure. Mettez le mélange dans un moule et faites cuire 25 - 30 minutes. Laissez refroidir. Récupérez le jus des fraises puis imbibez le gâteau avec.
 
    Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la vanille liquide et le sucre vanillé. Etalez le sur le gâteau puis ajoutez les fraises par dessus. Servez aussitôt.
 
    Vous pouvez ajouter du sucre ou du sucre glace par dessus si vous aimez. 

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