A table avec moi !

  Ingrédients : - 1 blanc de poulet - 3 cannellonis -  de la sauce béchamel - du fromage râpé        Faites cuire le plan de poulet dans de l'eau pendant 10-15 minutes.  Le coupé ensuite en morceaux, puis mélangé avec la sauce béchamel. Remplir les cannellonis avec, puis rajoutez de la béchamel par dessus. Mettez le fromage râpé puis enfournez à 180° jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

  Ingrédients : - 1 pavé de saumon - 3 cannellonis - de la sauce béchamel - du fromage râpé        Coupez le pavé de saumon en petits morceaux puis mélanger avec la sauce béchamel. Remplissez les cannellonis avec, puis mettez de la béchamel par dessus. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez à 180° jusqu'à ce que le fromage soit bien doré.

Ingrédients : - 10 pommes de terre - 1 boite de thon - 6 œufs durs - fromage au choix - 20 cl de crème liquide - sel - poivre      Épluchez et lavez les pommes de terre. Faites les cuire dans de l'eau pendant 15-20 minutes, qu'elles restent un peu ferme. Faites cuire les œufs pour qu'ils soient durs. Égouttez la boite du thon. Une fois les pommes de terre cuites, laisser les refroidir avant de les couper en rondelles. Coupez aussi les œufs en rondelles.        Préparez votre plat en mettant d'abord une couche de pommes de terre, puis ajoutez les œufs, puis les pommes de terre, puis une couche avec le thon, et finissez avec les pommes de terre. Mettez du poivre et du sel, ainsi que la crème liquide. Mettez le fromage puis enfournez pendant 30 à 180°C. Note : par dessus j'ai rajouté du beurre fait maison aux herbes et à l'ail. Si vous avez envie, vous pouvez en rajouter aussi ou laisser comme la recette.

  Ingrédients : - 14 pommes de terre - 2 boites de thon - fromage (emmenthal, chèvre,....) - crème liquide Béchamel - 20 gr de beurre - 20 gr de farine - 50 cl de lait Epluchez et lavez les pommes de terre.  Mettez les dans un faitout, recouvrez d'eau puis faites les cuire 10 minutes à partir de l'ébullition. Videz les boites de thon, réservez le. Dans une casserole, faites fondre le beurre, puis rajoutez la farine. Mettez le lait, petit à petit, tout en remuant pour avoir une béchamel. Rajoutez le thon dedans, ainsi que du sel et du poivre. Dans un plat, mettez dans le fond les pommes de terre coupées en rondelles. Ajoutez la béchamel au thon puis une nouvelle couche de pommes de terre. Par dessus, mettez le fromage, puis mettez le plat au four pendant 30-45 minutes, le temps que le fromage fonde bien. Ajoutez de la crème liquide par dessus si vous avez envie. Servir bien chaud avec une salade.

  Ingrédients : - 1 butternut - 100 gr de fromage de chèvre - huile d'olive - sel - poivre - lait de coco  - 1 cuillère à soupe de miel - 2 blancs de poulet ou de dinde Coupez la butternut en deux, et posez la dans un plat. Salez et poivrez. Rajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque partie, ainsi que du miel. Enfournez pour une heure, tout en vérifiant si elle est cuite avec la pointe d'un couteau. Si elle ne s'enfonce pas, continuez la cuisson pendant 15 minutes. Laissez un peu refroidir puis avec une cuillère à soupe, enlevez toute la chaire de la butternut. Mettez le tout dans un saladier, écrasez la puis rajoutez un peu de poivre, de sel, suivant vos goûts. Dans une poêle, mettez un peu d'huile d'olive, puis ajoutez le poulet ou la dinde coupé en morceaux. Faites les dorer, puis ajoutez le fromage de chèvre coupé en tranche et un peu de lait de coco. Laissez un peu fondre puis rajouter la purée de butternut avant de bien remuer le tout. Laissez cuire ...

Ingrédients : - 1 kg de pommes de terre rissolées - 1 kg de viande hachée - 12 tranches de fromage à raclette - 1 petit fromage à tartiflette - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères de crème épaisse - huile d'olive - sel  - poivre Mettez les pommes de terre rissolées dans la friteuse pour les faire cuire. Mettez la viande hachée encore congelée dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Vous pouvez rajoutez des oignons hachés ou des herbes, suivant vos envies. Videz le tout dans les pommes rissolées. Ajoutez la crème épaisse, le sel, le poivre, et remuez le tout. Mettez la moitié dans un plat allant au four, et mettez les tranches de raclette dessus. Videz le reste de mélange puis coupez le fromage à tartiflette en deux, posez le sur le haut. Mettez au four pendant 40 minutes, puis videz la crème par dessus avant de faire chauffer 5 minutes de plus. Chauffez bien chaud avec une salade verte, et un fruit.

Couler de source L'emmental tire son nom de la rière Emme en Suisse et du mot germanique thal qui signifie "vallée". C'est râpé ! Même s'ils se ressemblent, le gruyère et l'emmental ne sont pas les mêmes fromages. Les meules de gruyères sont plus petites que celles de l'emmental. Et contrairement à ce que l'on croit, elles n'ont pas de trous. Des trous, des petits trous, encore des petits trous Pendant la fermentation, sous l'effet de la chaleur, les bactéries présentes dans la pâte consomment l'acide lactique du fromage en dégageant du gaz carbonique. Ne pouvant franchir la croûte dudit fromage, le gaz provoque des ouvertures, ces fameux trous.

Ils ont un grain. Même s'ils n'ont pas la même aire de production, ni le même cahier des charges, le parmesan (ou parmigiano reggiano) et le grana padano appartiennent à la même famille de fromages, celle des "grana", grain en italien, qui évoque leur consistance granuleuse. Faire tâche. Du fait de son long affinage (minimum 1 ans), le parmesan est très digeste. Ses petites tâches blanches ne sont pas du sel, mais de la tyrosine, un acide aminé qui se forme pendant la maturation. Jusqu'à la garde. Les moines cisterciens de la région d'Emilie-Romagne sont à l'origine du parmesan, qu'ils fabriquaient comme "fromage de garde" capable de se conserver longtemps sans être au frais, et qui reste très bon même après plusieurs années. L'âge de raison. Le parmesan s'apprécie parsemé en copeaux sur un risotto, un gratin ou des pâtes. Lorsqu'il est âgé de trente mois, il se révèle pleinement dans une salade avec un vina...

Ingrédients : - 600 g d'épinards (feuilles et branches) - 1 oignon - 200 g de pommes de terre à purée - 30 cl de crème liquide entière - 30 g de beurre demi-sel - Roquefort à ta convenance (ou brebis) - Sel et poivre Commencez par vous occuper de l'oignon et des pommes de terre. Coupez l'oignon en petits morceaux, ainsi que les pommes de terres. Blanchissez les épinards, en les mettant dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel et de bicarbonate pour fixer la couleur. Préparez à côté un saladier avec de l'eau et des glaçons. Mettez les épinards dedans l'eau, puis enlevez les dès que l'eau se met à bouillir. Mettez les dans l'eau froide puis égouttez les bien avant de les couper en morceaux. Préparez un bouillon de légumes, puis préparez la soupe. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre, puis l'oignon pendant 2 minutes. Rajoutez les pommes de terre, et laisser cuire quelques minutes en remuant bien. Mettez la moitié du b...

Chaud devant ! Le reblochon fermier FQC est fabriqué deux fois par jour juste après la traite des vaches sans être refroidis. Montrer pâte blanche La forme du reblochon doit être un cylindre plat. Sa fine croûte révèle une pâte blanche onctueuse avec un subtil goût de noisette, parfait pour les tartiflettes, les gratins ou même les tartes auxquelles on ajoutera de la poire ! Reblochon AOP Tous les reblochons de Savoie répondent aux règles de l'Appellation d'Origine Protégée fixées dans le cahier des charges. Il existe deux sortes de reblochon. Le Reblochon fermier, reconnaissable à sa pastille verte (et sa mention Reblochon fermier sur son emballage). Le Reblochon laitier, reconnaissable à sa pastille rouge. Vaches montagnardes Seules les vaches de race Abondance, Montbéliarde ou Tarine, reconnue pour leur aptitude à la marche en montagne et la qualité de leur lait, sont autorisés à fournir du lait cru pour la production du Reblochon AOP.

Ingrédients : - 1 pain frais - des tranches de cheddar (ou autre fromage) - de l'ail en poudre ou frais - du persil - du beurre Commencez par couper le pain, mais n'allez pas jusqu'au bout. Vous le faites en diagonales pour faire une jolie forme. Vous insérez des morceaux de cheddar dans chaque ouverte. Faites fondre du beurre dans un bol, ajoutez de l'ail et du persil, puis mettez en partout sur le haut du pain avec un pinceau. Mettez un papier d'aluminim par dessus, puis faites cuire pendant 20 minutes à 180° dans le four. Vous pouvez le manger comme ça en entrée ou en accompagnement avec le plat principal.

Couronné de lauriers. Le cantal a été créé il y a plus de 2 millénaires par des paysans auvergnats ! Sous Jules César, il était d'ailleurs décrit comme le fromage le plus apprécié de Rome. Plutôt jeune ou vieux ? Depuis 1956, l'origine et la fabrication du Cantal sont garantis par l'AOP. On distinct ainsi le cantal jeune, très doux (affiné pendant 1 à 2 mois) du cantal entre-deux avec sa croûte dorée (entre 3 et 7 mois d'affinage) et du cantal vieux (au moins 8 mois en cave) au goût plus puissant. A fond la fourme. Pour une fourme de Cantal d'environ 40 kilos, il ne faut pas moins de 400 litres de lait de vache ! Grâce à sa taille imposante, ce fromage représentait une réserve de nourriture apprécié pour braver les rudes hivers du Massif Central. Pour en savoir plus : - Wikipedia - Les Fromages d'Auvergne - Journal des Femmes

Ingrédients : - 200 g de pâtes - 250 g de petits pois en boîte  250 g de thon au naturel en conserve - 1 oignon émincé - 40 g de gruyère râpé - 1 noix de beurre - sel, poivre Pour la béchamel : - 25 g de beurre - 3 c. à soupe de farine - 500 ml de lait - sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole remplie d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. A la fin de cuisson, égouttez-les dans une passoire. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien, puis versez petit à petit le lait, en continuant de mélanger, jusquà ce que la béchamel épaississe. Salez et poivrez puis ôtez du feu. Versez dans un saladier les pâtes cuites et les oignons poêlés. Ajoutez les petits pois et le thon égouttés, le gruyère et la sauce béchamel. Mélangez bien. Salez et poivrez. Vers...

Ingrédients : - 1 salade - des tomates jaunes et rouges - du blanc de poulet déjà cuit - 1 boite de lentilles - des morceaux de fromages - huile - vinaigre - moutarde Videz la boite de lentilles dans une passoire et rincez les sous l'eau. Coupez le blanc de poulet en morceaux. Lavez les tomates puis coupez les en morceaux. Lavez la salade. Dans un saladier, mettez les lentilles, les tomates, les morceaux de poulet, les morceaux de fromages, la salade, puis mélanger le tout. Préparez la vinaigrette avec la moutarde, l'huile et le vinaigre. Videz dans le saladier, remuez puis servez dans une assiette. Ou sinon, mettez chaque élément dans l'assiette, sans les mélanger, puis rajoutez la vinaigrette par dessus.

Ingrédients : - 500 gr de spaetzel - 200 gr de lardons - 3 cuillères à soupe de crème épaisse - du fromage râpé - 1 oignon Faites dorer les spaetzel jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, dans de l'huile, pendant plus de 10 minutes. Les retirer de la poêle. Ajoutez les lardons, et faites les dorer avant de les retirer pour enlever l'excédent de gras. Coupez l'oignon en morceaux et faites le revenir dans la poêle, puis rajoutez les lardons et les spaetzel. Mettez la crème fraîche, puis le fromage râpé, remuez bien le tout. Laissez cuire 5 minutes, puis servez bien chaud.

Le cheddar est un fromage anglais, mais c'est une sauce qui fait un carton aux Etats Unis. Ils adorent en mettre dans leur hamburger, leur nachos, .... Du coup, je me suis dis, pourquoi ne pas la faire moi même ? On en a bien acheté une dans le commerce, mais comme j'en ai assez de tout ces trucs chimiques, je me suis lancé dedans. Et avec des pommes de terre, c'est une tuerie. Par contre, à réchauffer, c'est une galère, donc mettez un peu de lait sur feu doux, remuez jusqu'à ce qu'elle reprenne consistance de sauce. (Pour en savoir plus sur le cheddar - Wikipedia ) Ingrédient :   - 200 gr de cheddar - 100 gr de lait - 1 cuillère à soupe de beurre - 1 cuillère à soupe de farine - 1 pincée de poivre - 1 pincée de paprika Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter ensuite la cuillère de farine. Bien mélanger le tout et laisser sur le feu 10 secondes en mélangeant. Ajouter ensuite la moitié du lait, laisser le mélange épaissir en remuant, puis a...

Une recette des plus simples à faire, pour un apéritif par exemple, et vous pourrez rajouter ce que vous voulez dedans (raisins, cacahuètes, moutarde, jus de citron, ciboulette,......) Ingrédients : - des tranches de jambon - une barquette de fromage frais - du sel - du poivre - du persil Commencez par prendre une feuille d'aluminium que vous posez sur le plan de travail. Posez ensuite une tranche de jambon dessus, que vous pouvez éponger un peu sur une feuille de sopalin pour enlever l'excédent d'eau. Mélangez le fromage frais, le sel, le poivre et le persil. Déposez en une couche sur la tranche de jambon, puis remettez une nouvelle tranche de jambon par dessus, puis une couche de fromage frais jusqu'à épuisement de tout les ingrédients. Faites de la hauteur que vous désirez le mille-feuille. Refermez la feuille d'aluminium par dessus, puis mettez le mille-feuille au frigo pendant 6 heures. Servez frais, coupez en morceaux.

Ingrédients : - 30 tranches de poitrine  - 250 gr de viande hachée de bœuf - 1 oignon - 200 gr de sauce tomate - 50 cl de béchamel - 200 gr de lasagnes - 200 gr de mozzarella râpée - herbes de Provence Dans une poêle, faites revenir l'oignon, la viande, la sauce tomate, et les herbes de Provence. Dans un plat à cake, disposer les tranches de poitrine en recouvrant intégralement le fond et les côtés. Recouvrir ensuite d'une couche de lasagnes, de béchamel, de mozzarella râpée, et de bolognaise. Renouvelez les étapes en terminant par une couche de mozzarella. Repliez la poitrine et faites cuire 45 minutes à 180°C. Servez chaud.

Ingrédients : - 12 babybels - 2 œufs - de la chapelure - de l'huile - 6 tranches de jambon Retirez les emballages des babybels. Coupez les tranches de jambon pour en faire 4 lamelles à chaque fois. Prenez une lamelle, et entourez le babybel avec. Prenez en une deuxième, et enroulez le babybel de façon à ce que chaque face est du jambon. Trempez y dans les œufs battus en omelette puis dans la chapelure. Faites chauffez l'huile dans une poêle, puis faites dorer les babybels de chaque côtés pendant 3 minutes. Servez bien chaud.

Ingrédients : - 1 pâte à pizza congelée - 1 paquet de sauce tomate à l'origan - 1 paquet de mozzarella râpé - 1 paquet de poulet en dès - 2 tomates - de la farine Commencez par faire décongeler la pizza comme indiquée sur l'emballage. L'étalez sur la table après avoir mit de la farine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Une fois la pâte à la taille souhaité, mettez la dans un plat à pizza allant au four. Étalez par dessus une bonne couche de sauce tomate, puis les rondelles de tomates que vous avez coupés au préalable. Rajoutez les dès de poulet, puis la mozzarella. Enfournez pour 20 minutes à 180°C. Servez bien chaud avec une bonne salade.